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Insalata con calamari e funghi fritti

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Cookinero 23 apr 2025
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Insalata con calamari e funghi fritti

L'insalata di calamari e funghi fritti è un piatto molto sano che unisce frutti di mare e verdure. L'insalata con calamari e funghi, cipolle fritte e uova è un alimento ipocalorico. I calamari sono una fonte importante di proteine e ne contengono più del petto di pollo. Questa insalata reintegra le riserve di calcio, iodio, vitamine del gruppo B e taurina del corpo. L'insalata si prepara molto velocemente e la sensazione di sazietà e di piacere gustativo che ne deriva si manterrà a lungo.

Come cucinare Insalata con calamari e funghi fritti

Passo 1

Insalata con calamari e funghi prataioli fritti

Immergere la carcassa del calamaro in acqua bollente per 2 minuti. Tagliare la polpa dei calamari ad anelli di 5-7 mm di spessore.

Passo 2

Insalata con calamari e funghi prataioli fritti

Mettere i calamari e la cipolla in un'insalatiera e condirli con il succo di limone. Mescolate per far marinare i due ingredienti mentre preparate gli altri ingredienti.

Fase 3

Insalata con calamari e funghi prataioli fritti

Rosolare il peperone in una padella per 3-4 minuti, aggiungere i funghi e rosolarli fino a doratura. In questo caso non è necessario salare i funghi né coprirli con un coperchio per evitare che rilascino il succo e restino asciutti. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola insieme all'insalata. Aggiungere sale e spezie a piacere e mescolare bene il tutto. L'insalata pronta viene disposta su piatti porzionati.

Insalata con calamari e funghi fritti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il calamaro con gamberi, capesante o anche polpo cotto. Regola i tempi di cottura di conseguenza per evitare che si cuocia troppo.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Il calamaro e i funghi potrebbero perdere un po' di consistenza, quindi è meglio gustarla fresca.
Elimina il calamaro e aggiungi più funghi o sostituiscilo con tofu o tempeh grigliati per un'opzione vegetariana ricca di proteine.
Sì, basta scongelarlo completamente prima di cuocerlo. Assicurati di asciugarlo bene per evitare un eccesso di umidità nell'insalata.
Paprika, pepe nero e un pizzico di pepe di Caienna aggiungono un ottimo sapore. Anche erbe fresche come prezzemolo o aneto si abbinano bene.
È meglio assemblarla poco prima di servirla per mantenere la consistenza. Prepara gli ingredienti separatamente e combinali al momento.
Pane croccante, una zuppa leggera o verdure arrostite si abbinano bene ai sapori dell'insalata.
Non è consigliabile congelarla perché la consistenza del calamaro e dei funghi si deteriorerà dopo lo scongelamento.

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