Risotto al pollo

Cookinero 23 mar 2025

Molte fonti classificano il risotto come un piatto di alta cucina, ma preparare il risotto classico a casa è piuttosto semplice. Per far sì che tutto funzioni al meglio, è importante scegliere il riso giusto. Per il risotto al pollo abbiamo utilizzato il carnaroli, ma è possibile sostituirlo con l'arborio.

Come cucinare Risotto al pollo

Passo 1

Risotto al pollo

Friggere le verdure in olio d'oliva caldo fino a doratura. Aggiungere il filetto di pollo e friggere per altri 5 minuti.

Passo 2

Risotto al pollo

Aggiungete il riso nella padella e continuate a friggere il tutto per 5 minuti, mescolando continuamente. Poi versate il vino bianco e fate evaporare l'alcool per 1-2 minuti.

Passo 3

Risotto al pollo

Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere 100 g di acqua (o brodo). Lasciare cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora. Poi aggiungete altri 100 g e continuate a cuocere a fuoco lento finché non saranno evaporati.

Passo 4

Risotto al pollo

Condire il risotto con sale, pepe, aggiungere il burro e mescolare bene.

Passo 5

Risotto al pollo

Disponete su un piatto da portata e cospargete con formaggio grattugiato.

Risotto al pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il vino bianco con del brodo extra o una spruzzata di succo di limone per l'acidità. Evita l'aceto perché potrebbe essere troppo forte.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente con un goccio di brodo per ripristinare la cremosità.
Elimina il pollo e usa del brodo vegetale. Aggiungi funghi o tofu per proteine extra e un sapore umami.
Riscalda sul fornello a fuoco basso con un po' di brodo o acqua, mescolando spesso fino a quando è ben caldo.
Sì, puoi congelarlo in contenitori ermetici per un massimo di 1 mese. Scongela in frigo durante la notte e riscalda con del brodo per rinfrescare la consistenza.
Parmigiano, Pecorino Romano o Grana Padano sono scelte classiche, ma qualsiasi formaggio grattugiato saporito andrà bene.
Sostituisci il riso con del riso di cavolfiore, ma tieni presente che la consistenza sarà diversa. Cuoci il riso di cavolfiore per meno tempo per evitare che diventi molliccio.
Servilo con un'insalata verde croccante, verdure arrosto o pane all'aglio per un pasto bilanciato.

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