Pancake al kefir

Cookinero 26 mar 2025

Si ritiene che i pancake abbiano preso il loro nome in onore di Lada, la dea slava della primavera. Le frittelle soffici, rosse e perfettamente rotonde simboleggiavano il piccolo sole primaverile, che aiutava le persone ad acquisire energia e forza per prepararsi al lavoro stagionale. Oggigiorno, esistono molte varianti di questi "soli" rossi, ma i pancake al kefir sono un classico che puoi preparare facilmente con l'aiuto della nostra ricetta passo dopo passo.

Come cucinare Pancake al kefir

Passo 1

Pancake al kefir

Unire kefir, sale, zucchero e mescolare bene. Aggiungere la farina con il lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Passo 2

Pancake al kefir

Scaldate l'olio in una padella e, con un cucchiaio, distribuite l'impasto dandogli la forma dei pancake. Friggeteli fino a doratura.

Passo 3

Pancake al kefir

Servite i pancake pronti, aggiungendo, se lo desiderate, panna acida o i vostri condimenti preferiti.

Pancake al kefir - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare latticello, yogurt bianco diluito con latte o persino un mix di latte e un cucchiaio di succo di limone o aceto come sostituto del kefir.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per fino a 3 giorni. Riscalda in padella o al microonde prima di servirli.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine e assicurati che il lievito sia senza glutine per ottenere la stessa consistenza soffice.
Per renderli croccanti, riscaldali in una padella asciutta a fuoco medio. Oppure usa il microonde per 20-30 secondi per un'opzione veloce.
Sì! Metti i pancake raffreddati su una teglia in un solo strato per congelarli, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Riscalda nel tostapane o forno direttamente congelati.
Prova frutti di bosco freschi, miele, sciroppo d'acero, burro di noccioline, marmellata, o opzioni salate come salmone affumicato o avocado per una variante.
Riduci o elimina lo zucchero nell'impasto e scegli condimenti senza zucchero come salsa di mele non dolcificata o frutta fresca.
Aggiungi un goccio di latte o acqua per rendere l'impasto più liquido e ottenere pancake più leggeri e piatti.
Sì! Regola le porzioni con un misurino o un cucchiaio. Pancake più grandi potrebbero richiedere più tempo di cottura—girali quando si formano le bolle.

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