Paella con pesce

Cookinero 20 mar 2025

Nel XV secolo in Spagna la paella era considerata un cibo da poveri. Questo piatto è stato inventato dagli abitanti della zona attorno al lago di Albufera a Valencia. In quella zona i contadini coltivavano il riso, che costituiva la loro principale fonte di cibo. Aggiungevano ai cereali tutto il cibo rimasto in casa: carne, pesce, verdure, fagioli, spezie. Cotto in padella. Oggi la paella viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Ma questa prelibatezza spagnola può essere preparata anche a casa, utilizzando ingredienti semplici.

Come cucinare Paella con pesce

Passo 1

Paella con pesce

Preparare il pesce. Salare e pepare leggermente il pesce. Lasciare riposare in una ciotola separata per 10 minuti.

Passo 2

Paella con pesce

Friggere le verdure. In una padella fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a doratura. Aggiungere il peperone rosso e i piselli nella padella. Aggiungere sale. Friggere per altri 5-7 minuti.

Passo 3

Paella con pesce

Preparare la paella. Friggere il pesce in una padella separata. Trasferitelo sulle verdure, aggiungete il riso e lo zafferano. Riempire d'acqua fino a ricoprire completamente i cereali. Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio per 15-20 minuti.

Paella con pesce - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pesce congelato va benissimo—basta scongelarlo completamente, asciugarlo con carta assorbente e seguire gli stessi passaggi per condire e cuocere per evitare un eccesso di umidità.
Sostituisci il pesce con verdure robuste come carciofi, funghi o peperoni extra, e usa brodo vegetale invece dell'acqua per aggiungere sapore.
Sostituisci il riso con il riso di cavolfiore—aggiungilo verso la fine della cottura per evitare che si ammolli e riduci il liquido perché il cavolfiore rilascia umidità.
Lasciala raffreddare completamente, poi conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda piano piano sul fuoco con un goccio d'acqua per ridare vita alla consistenza.
Sì, ma congela la paella senza il pesce per ottenere i migliori risultati. Aggiungi il pesce appena cotto quando la riscaldi per evitare una cottura eccessiva e una consistenza gommosa.
Tosta leggermente il riso prima di aggiungere il liquido e usa un pizzico di paprika affumicata o un goccio di vino bianco per dare profondità.
Un'insalata verde semplice, del pane croccante o una salsa all'aglio aioli si abbinano bene al piatto senza sopraffare i sapori.
Raddoppia gli ingredienti in modo uniforme, ma cuoci a lotti o in una padella più larga per garantire una cottura uniforme e la giusta consistenza del riso.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Categorie Menu Ricette
Superiore