Maiale bollito fatto in casa

Cookinero 14 apr 2025

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una tonalità rosata e una struttura elastica: può essere utilizzata per preparare un piatto gustoso e nutriente. Per cucinare correttamente il maiale bollito a casa, seguite la ricetta passo dopo passo.

Come cucinare Maiale bollito fatto in casa

Passo 1

maiale bollito fatto in casa

Spalmare la carne con lo strutto. Utilizzando un coltello affilato, fai dei tagli nella carne di maiale e inserisci l'aglio nei buchi.

Passo 2

maiale bollito fatto in casa

Marinare la carne di maiale. Disporre la carne di maiale su un foglio di alluminio, aggiungere sale e pepe a piacere, cospargere la carne con paprika e coriandolo su entrambi i lati. Avvolgere con cura la carne nella carta stagnola, formando un involucro compatto. Lasciare marinare in frigorifero per 3 ore.

Fase 3

maiale bollito fatto in casa

Cuocere la carne al forno. Dopo aver marinato la carne, disponetela, senza toglierla dalla carta stagnola, in una pirofila e fatela cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 2 ore.

Maiale bollito fatto in casa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Il muscolo di manzo o le cosce di pollo sono ottime alternative. Regola leggermente i tempi di cottura: il manzo potrebbe richiedere più tempo, mentre il pollo cuoce più in fretta.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente in forno o microonde per mantenere la tenerezza.
Prova a usare funghi portobello spessi o tofu sodo. Marinateli allo stesso modo, ma riduci il tempo di cottura a 30-40 minuti per i funghi o 20 minuti per il tofu.
Affettalo sottile e servilo con verdure arrosto, purè di patate o in panini. Una salsa alla senape piccante o una salsa di mele sono perfette per accompagnarlo.
Assolutamente sì! Avvolgilo bene in carta stagnola o sacchetti per congelare e conservalo fino a 3 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
La marinatura esalta il sapore, ma se hai poco tempo, condisci generosamente e lascia riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima della cottura.
Riduci proporzionalmente sale e spezie e cuoci per 1-1,5 ore. Verifica la cottura con un termometro per carne (temperatura interna di 63°C per il maiale).
Usa carta forno o una pentola olandese con coperchio. Assicurati che il coperchio chiuda bene per trattenere l'umidità.

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