Biscotti al cocco

Cookinero 21 apr 2025

Con un minimo di ingredienti semplici si possono ottenere dei biscotti molto gustosi con scaglie di cocco per il té. Il biscotto è tenero e dolce e il cocco conferisce loro il suo sapore speciale. E questi biscotti sono anche molto facili e veloci da preparare. Se lo desiderate, potete aggiungere all'impasto scorza di arancia o di limone, vaniglia o cannella: provate, sperimentate, gustate. I biscotti risultano rossi, belli e molto gustosi.

Come cucinare Biscotti al cocco

Passo 1

Biscotti al cocco

Rompere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito.

Passo 2

Biscotti al cocco

Mescolare bene il tutto.

Fase 3

Biscotti al cocco

Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare.

Fase 4

Biscotti al cocco

Aggiungere la farina di mais e mescolare.

Fase 5

Biscotti al cocco

L'impasto deve essere omogeneo, senza grumi.

Fase 6

Biscotti al cocco

Rivestire una teglia o un altro contenitore adatto con carta da forno e versare l'impasto dei biscotti con un cucchiaio. Mettete l'impasto nel forno preriscaldato a 150°C e fatelo cuocere per 15 minuti. Quindi aumentare la temperatura a 189°C e cuocere per altri 5 minuti, fino a doratura.

Passo 7

Biscotti al cocco

Lasciate riposare i biscotti a temperatura ambiente per circa cinque minuti, quindi trasferiteli su una griglia e toglieteli dalla carta da forno.

Biscotti al cocco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire lo zucchero con alternative come l'eritritolo o la stevia per una versione a basso contenuto di carboidrati, ma la consistenza potrebbe essere leggermente diversa.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni, oppure in frigorifero per 2 settimane per mantenerli più a lungo.
Certo! Sostituisci l'uovo con un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) e usa burro vegetale al posto di quello normale.
Puoi sostituire la farina di mais con farina 00 o farina di mandorle, ma tieni presente che la farina di mandorle altererà leggermente la consistenza.
Sì, dividi l'impasto in palline, congelale su una teglia e poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Cuocile direttamente da congelate, aggiungendo 1-2 minuti in più al tempo di cottura.
Per biscotti più croccanti, stendi l'impasto sottilmente e assicurati che il forno sia ben preriscaldato. Anche una teglia troppo piena può causare una cottura non uniforme.
Assolutamente sì! Aggiungi fino a ½ tazza di gocce di cioccolato, noci tritate o frutta secca per insaporirli e renderli più interessanti.
Iniziare a una temperatura più bassa aiuta a cuocere i biscotti in modo uniforme, mentre il finale a temperatura più alta li rende croccanti e dorati fuori.
Gustali ancora caldi con un bicchiere di latte, oppure abbinati a un gelato per un dessert veloce. Sono anche ottimi come regalo in barattoli decorati!

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