Classico manzo alla Stroganoff

Cookinero 4 apr 2025

Il nome del piatto ricorda il conte Aleksandr Grigorievich Stroganov, il cui cuoco fu il primo a preparare questo piatto. L'abbinamento della carne di manzo con una delicata salsa cremosa è già diventato un classico e il piatto è uno dei preferiti da molte persone in tutto il mondo.

Come cucinare Classico manzo alla Stroganoff

Passo 1

Classico manzo alla Stroganoff

Tagliare la carne in strisce spesse nel senso della fibra e friggerla per 20 minuti in una padella preriscaldata con olio. Tagliare la cipolla a metà anelli e aggiungerla alla carne, quindi rosolare per 5 minuti. Tagliare i funghi a fettine e aggiungerli alla carne, cuocere per altri 10 minuti.

Passo 2

Classico manzo alla Stroganoff

Aggiungere sale e pepe a piacere alla carne, alle cipolle e ai funghi nella padella, quindi aggiungere la panna acida, mescolare il tutto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Classico manzo alla Stroganoff - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il manzo con maiale, pollo o tacchino per una versione più leggera. Tuttavia, i tempi di cottura potrebbero variare, quindi regolali di conseguenza per assicurarti che la carne sia ben cotta.
Per un'opzione senza latticini, prova la panna di cocco o uno yogurt vegetale. Il sapore sarà leggermente diverso, ma garantirà comunque una consistenza cremosa.
Sostituisci il manzo con funghi robusti come i portobello, tofu o seitan. Aumenta la quantità di funghi per una consistenza carnosa e segui gli stessi passaggi di cottura.
Sì, puoi prepararlo con 1-2 giorni di anticipo. Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldalo delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
Congelalo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima e riscaldalo a fuoco basso sul fornello, mescolando di tanto in tanto per mantenere la cremosità.
Tradizionalmente si serve con tagliatelle all'uovo, ma sta bene anche con purè di patate, riso o pane croccante per intingere.
Assolutamente! Rosola la carne e le cipolle, poi trasferisci tutto nella pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore o alto per 3-4 ore, aggiungendo la panna acida alla fine.
Mescola un cucchiaio di amido di mais con due cucchiai d'acqua e incorpora nella salsa, facendola sobbollire fino a quando si addensa. In alternativa, lasciala cuocere scoperta per qualche minuto in più.
La ricetta è naturalmente senza glutine se servita con tagliatelle o riso senza glutine. Assicurati solo che tutti gli ingredienti confezionati (come brodo o panna acida) siano gluten-free.
Sì, peperoni a dadini, carote o piselli possono aggiungere colore e nutrienti. Saltali insieme alle cipolle per una cottura uniforme.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Categorie Menu Ricette
Superiore