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Kebab di manzo lula al forno

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Cookinero 20 apr 2025
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Kebab di manzo lula al forno

I turchi sono convinti che il loro Paese sia la patria del kebab. E a conferma di ciò citano la storia di Alessandro Magno. Si racconta che durante una delle sue campagne militari, il comandante preparò il kebab di Iskander secondo la ricetta tradizionale: mise l'agnello tagliato a fettine sottili su una piadina e ci versò sopra dello yogurt. Per preparare un vero lula kebab a casa, ti servirà solo carne macinata di manzo. Per evitare che la carne diventi secca, viene aggiunto dello strutto.

Come cucinare Kebab di manzo lula al forno

Passo 1

Kebab di manzo lula al forno

Preparare la carne macinata. In un frullatore, unire cipolla, aglio, aneto, succo di limone e strutto. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Mescolare con carne macinata e spezie. Coprite la carne cotta con pellicola trasparente e lasciatela marinare in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Kebab di manzo lula al forno

Prepara il lula kebab e cuocilo al forno. Formate delle salsicce oblunghe con la carne macinata e infilzatele su degli spiedini. Trasferire in una teglia e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

Kebab di manzo lula al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare tacchino o pollo macinato al posto del manzo per una versione più magra. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario, perché il pollame cuoce più in fretta.
I kebab di manzo Lula cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per una versione vegetariana, sostituisci il manzo con un mix di ceci schiacciati, lenticchie o un'alternativa vegetale al macinato e togli il lardo.
Per evitare che si secchino, non cuocerli troppo e pennellali leggermente con olio o irrorali con un po' di brodo a metà cottura.
Servili con pilaf di riso, verdure grigliate, pane azimo o un'insalata fresca di cetrioli e pomodori per un pasto bilanciato.
Sì, forma i kebab e congelali su una teglia prima di trasferirli in un sacchetto per freezer. Si conservano fino a 3 mesi. Scongelali in frigorifero prima di cuocerli.
Riscalda in forno a 175°C coperti con carta stagnola per circa 10 minuti, oppure nel microonde con un tovagliolo di carta umido per mantenere l'umidità.
Sì, i kebab di manzo Lula possono essere cotti alla griglia a media temperatura per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché sono cotti.

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