Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa

Cookinero 19 apr 2025

Un classico piatto inglese: bistecca di manzo con osso con funghi in salsa cremosa. Tutti gli elementi si completano perfettamente a vicenda. Carne che si scioglie in bocca, funghi teneri e leggermente salati e una superba salsa cremosa che lega il tutto. Un piatto davvero regale.

Come cucinare Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa

Passo 1

Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa

Tagliare la carne a bistecche. Aggiungete sale e pepe a piacere, versate il vino rosso e lasciate riposare la carne per un po', in modo che prenda sapore e aroma.

Passo 2

Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa

Mentre le bistecche marinano, scaldate una padella e ungetela con l'olio. Mettere la carne marinata in una padella preriscaldata e rosolare con il coperchio chiuso per 40 minuti per lato.

Fase 3

Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa

Mentre le bistecche cuociono, preparate la salsa ai funghi. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Tagliate anche la cipolla in quarti e fate rosolare i funghi e le cipolle in una padella preriscaldata con il burro fino a doratura. Aggiungete la panna nella padella e lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungete il vino rosso alla salsa e lasciate evaporare l'alcol per altri 2 minuti.

Appetitosa bistecca con osso con funghi in salsa cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, anche la bistecca senza osso va bene! Regola leggermente il tempo di cottura (circa 30-35 minuti per lato) perché i tagli senza osso cuociono più velocemente di quelli con l'osso.
Per opzioni senza alcol, prova il succo d'uva con un goccio di aceto (per l'acidità) o il brodo di manzo. Per un tocco di profondità, un cucchiaio di aceto balsamico nella salsa è perfetto.
Conserva in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni in frigorifero. Riscalda delicatamente in una padella coperta con un goccio d'acqua o brodo per mantenere la carne umida.
Assolutamente sì! Sostituisci la bistecca con funghi portobello o spesse fette di cavolfiore. Usa brodo vegetale al posto del vino rosso e segui gli stessi passaggi per la salsa.
Sostituisci la panna con latte di cocco intero o yogurt greco (da aggiungere alla fine). Per meno carboidrati, togli le cipolle o usa una piccola quantità di scalogno tritato.
Prova il purè di cavolfiore (low-carb), gli asparagi arrostiti o un'insalata verde croccante. Per contorni più sostanziosi, il purè di patate all'aglio o il pane croccante sono perfetti per assorbire la salsa.
Sì, ma congela gli ingredienti separatamente. La salsa si conserva per 1 mese; la bistecca per 2-3 mesi. Scongela in frigorifero e riscalda la salsa sul fornello, la bistecca in forno a bassa temperatura.
Raddoppia la ricetta senza problemi: usa due padelle per evitare affollamento durante la cottura. Per la salsa, una padella più larga aiuta a ridurre i liquidi in modo uniforme.
Il coperchio trattiene il calore per una cottura uniforme, ma l'alta temperatura sigilla comunque la carne. Per bordi più croccanti, togli il coperchio negli ultimi 5 minuti per lato.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Categorie Menu Ricette
Superiore