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Bistecca di manzo al burro profumato
Se hai una bistecca, assicurati di cucinarla secondo questa ricetta, con burro profumato, perché fa sciogliere letteralmente la carne in bocca.
Come cucinare Bistecca di manzo al burro profumato
Passo 1
Tiriamo fuori la carne dalla confezione e la lasciamo "respirare" per un'ora senza frigorifero. Tiriamo fuori anche il burro dal frigorifero, deve diventare assolutamente morbido.
Passo 2
Condire le bistecche con olio d'oliva e cospargere di pepe macinato fresco. A proposito, oggi, per mia esperienza, ho deciso di salare nuovamente la carne dopo la cottura. No, non mio. Quindi, se sei con me, saliamo anche noi. Lasciare marinare per 2 ore a temperatura ambiente
Passaggio 3
Mentre prepariamo l'olio profumato. Prendiamo il nostro burro "scongelato" e lo conserviamo in una ciotola. Mettiamo in salamoia la cipolla. Lo tagliamo molto finemente.
Passaggio 4
Versare l'acqua calda e l'aceto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e 1/2 cucchiaino. sale. mescoliamo. Mandiamo una cipolla lì. Il mio timo... e le foglie sott'olio. Filtriamo la cipolla attraverso un setaccio e la mandiamo all'olio. Aggiungere un pizzico di sale Impastare la massa con una spatola fino a renderla liscia. Ci raffreddiamo.
Passaggio 5
Trascorso il tempo di marinatura, riscaldiamo la griglia e mettiamo le nostre bistecche. Friggere per 2 minuti su ciascun lato, quindi ruotare la carne di 90 gradi sullo stesso piano (non capovolgere) per creare un motivo a reticolo sulla carne.
Passaggio 6
Quando giriamo le bistecche, mettiamo un pezzo di burro su ciascuna (io ho tagliato i pezzi a metà). Friggere anche - 2 minuti, girare, 2 minuti. Quindi trasferire su un piatto con il lato "olio" rivolto verso il basso e fritto fresco e di nuovo mettere un cerchio di burro su ogni bistecca. Coprire con un coperchio e lasciare la bistecca 10 minuti. "relax".
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