Gâteau aux raisins

Name: Gâteau aux raisins
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Raisins secs - 75 g; Œuf de poule - 180 g; Sucre - 150 g; Beurre - 150 g; Farine de blé pour pâtisserie - 300 g; Levure chimique - 5 g; Sucre vanillé - 4 g; Sel - 1 g

Cookinero 23 avr. 2025

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Le gâteau aux raisins est un produit de boulangerie que tout le monde connaît depuis l’enfance. Un délicieux gâteau que beaucoup de gens aiment accompagner de lait est facile à préparer à la maison. En suivant la recette étape par étape, vous préparerez un dessert délicat qui ravira toute la famille. Pour les muffins, utilisez des raisins secs noirs et de la farine de blé de qualité supérieure. Il est préférable de cuire les muffins aux raisins secs dans des moules en silicone.

Comment cuisiner Gâteau aux raisins

Étape 1

Battre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les œufs et battez à nouveau.

Étape 2

Mélanger séparément la farine, le sel et la levure chimique. Commencez à ajouter progressivement la masse obtenue au mélange beurre-œuf. Remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. La consistance doit être celle d’une crème sure épaisse. Ajoutez ensuite les raisins secs et mélangez à nouveau.

Étape 3

Préparez les formulaires. Remplissez-les à moitié de pâte. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Retirez les cupcakes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Gâteau aux raisins - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le beurre par de l'huile dans cette recette de cake aux raisins ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d'huile neutre (comme l'huile végétale ou de colza) pour une texture plus légère. Notez que le goût sera un peu moins riche.

Comment conserver les restes de cake aux raisins, et combien de temps reste-t-il frais ?

Conservez le cake refroidi dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour un stockage plus long, congelez-le (voir conseils de congélation).

Puis-je préparer ce cake sans gluten ?

Oui ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten 1:1 contenant de la gomme xanthane pour de meilleurs résultats. La texture sera peut-être un peu plus dense.

Quelle est la meilleure astuce pour éviter que les raisins ne tombent au fond du cake ?

Enrobez les raisins de 1-2 cuillères à soupe de farine avant de les ajouter à la pâte — cela les empêchera de tomber au fond.

Puis-je utiliser d'autres fruits secs à la place des raisins ?

Absolument ! Les cranberries séchées, les abricots coupés ou les groseilles fonctionnent bien. Faites tremper les fruits très secs dans de l'eau tiède 10 min pour les ramollir.

Comment adapter cette recette pour des mini-muffins ou un grand cake ?

Pour des mini-muffins : cuisson 10-12 min. Pour un cake de 23 cm : cuisson 30-35 min. Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent.

Puis-je congeler ce cake, et comment le réchauffer ?

Oui ! Congelez les parts de cake refroidies bien enveloppées dans du film alimentaire jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four à 150°C pendant 5-10 min.

Quels accompagnements vont bien avec ce cake aux raisins ?

Accompagnez-le de chantilly, d'un filet de caramel ou de crème anglaise. Il est aussi délicieux légèrement grillé avec du beurre au petit-déjeuner !

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