Pizza aux champignons et saucisse

Name: Pizza aux champignons et saucisse
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italien
Ingredients: Eau - 250 g; Levure fraîche - 10 g; Sucre - 4 g; Sel - 7 g; Huile d'olive - 34 g; Farine de blé pour pâtisserie - 350 g; Concentré de tomates - 180 g; Marjolaine - 14 g; Ail - 10 g; Tomate - 450 g; Champignons - 200 g; Saucisse - 200 g; Fromage à pâte dure - 200 g

Cookinero 1 mai 2025

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La recette de pizza aux champignons et à la saucisse comprend du fromage, des tomates et des champignons. Ce sont les ingrédients principaux d’une pizza délicieuse et aromatique. Acheter une pizza dans une pizzeria ou la commander à la maison fait désormais partie de la vie quotidienne d'une personne moderne. Faire une pizza à la maison n’est pas du tout difficile. L'essentiel est d'avoir tous les ingrédients. Les champignons et les tomates doivent être frais, le fromage à pâte dure doit bien fondre. Les fromages russes et suisses conviennent parfaitement à cette fin.

Comment cuisiner Pizza aux champignons et saucisse

Étape 1

Préparez la pâte à pizza. Faites chauffer l’eau dans un bol, ajoutez la levure et remuez. Ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer 10 minutes. Dans un bol séparé, tamisez la farine et le sel. Versez la levure et l’huile d’olive dans la farine et pétrissez bien. Laissez lever la pâte pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2

Préparez la garniture. Coupez les champignons en tranches. Coupez les tomates en quartiers et émincez-les finement. Coupez la saucisse en rondelles. Râpez le fromage sur une râpe fine. Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse-ail. Préparez une sauce à base de concentré de tomates, de marjolaine et d’ail.

Étape 3

Former la pizza. Couper la pâte en 3 morceaux. Prenez 1 morceau et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche, qui servira de base à la pizza. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissez-la avec de l’huile végétale. Placez la base de pizza sur le comptoir. Badigeonnez-le de sauce tomate. Répartir uniformément 1/4 de la garniture sur la pâte et saupoudrer de fromage sur le dessus. Décorez les deux pizzas restantes de la même manière. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque de cuisson avec la pizza au four pendant 20 à 25 minutes. Servez la pizza finie chaude, coupée en portions.

Pizza aux champignons et saucisse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure instantanée au lieu de la levure sèche active pour la pâte à pizza ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée comme substitut. Mélangez-la directement avec la farine sans besoin de l'activer dans de l'eau au préalable — réduisez le temps de levée d'environ 5 minutes, car la levure instantanée agit plus rapidement.

Comment rendre cette pizza végétarienne ?

Remplacez la saucisse par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines. Vous pouvez aussi ajouter des alternatives végétariennes comme du tofu ou des saucisses végétales.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de pizza ?

Laissez la pizza refroidir complètement, puis conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour une meilleure texture.

Puis-je congeler la pâte à pizza pour une utilisation ultérieure ?

Oui ! Après avoir pétri la pâte, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant de l'étaler et de la cuire.

Comment éviter une croûte de pizza détrempée ?

Précuisez la pâte étalée pendant 3 à 5 minutes avant d’ajouter les garnitures. Évitez aussi de trop la charger en sauce ou en ingrédients aqueux comme les tomates fraîches — séchez-les d’abord avec du papier absorbant.

Par quoi puis-je remplacer la pâte de tomates pour la sauce ?

Essayez des tomates San Marzano en boîte mixées, du pesto ou une sauce blanche à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pour un goût différent.

Puis-je faire cette pizza sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten (choisissez-en un contenant de la gomme xanthane) ou utilisez une croûte à pizza sans gluten prête à l'emploi. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Comment puis-je adapter les portions pour des pizzas plus petites ou plus grandes ?

Pour des pizzas plus petites, divisez la pâte en 4 à 6 portions au lieu de 3. Pour une grande pizza, utilisez toute la pâte pour une seule base et prolongez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Quelles sont des idées originales de garnitures pour cette recette ?

Essayez d’ajouter des oignons caramélisés, de la roquette fraîche après cuisson, de l’ail rôti ou des piments calabrais épicés. La mozzarella fumée ou le fromage de chèvre se marient aussi bien avec les champignons.

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