Escalopes de viande hachée

Name: Escalopes de viande hachée
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Bœuf haché - 500 g; Chou blanc - 400 g; Œuf de poule - 60 g; Ail - 20 g; Huile de tournesol raffinée - 34 g; Farine de blé pour pâtisserie - 130 g

Cookinero 29 mars 2025

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Les côtelettes faites maison sont un plat économique et facile à préparer. Le secret principal de la recette des escalopes de viande hachée est de bien broyer les ingrédients afin qu'ils forment une garniture savoureuse et homogène ; si vous avez un robot culinaire, vous pouvez préparer ce plat de viande très rapidement. Selon la recette et le mode de cuisson, les escalopes peuvent être copieuses ou, au contraire, moins caloriques.

Comment cuisiner Escalopes de viande hachée

Étape 1

Mélanger les ingrédients. Mettez la viande hachée dans un bol profond, battez l'œuf, ajoutez le chou, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 2

Former des galettes. Mettez la farine dans une assiette plate, prenez 1 à 2 cuillères à soupe de viande hachée, formez un pain plat rond, utilisez de la farine pour faciliter le façonnage.

Étape 3

Faire frire les côtelettes. Placez les escalopes formées sur une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.

Escalopes de viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le chou par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer le chou par des courgettes râpées, des carottes ou des champignons finement émincés pour une texture et une humidité similaires.

Combien de temps puis-je conserver les côtelettes cuites au réfrigérateur ?

Les côtelettes cuites se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Puis-je préparer ces côtelettes en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez la viande hachée par des lentilles écrasées, des pois chiches ou une alternative végétale.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les côtelettes ?

Pour un meilleur résultat, réchauffez-les à la poêle à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté, ou au four à 175°C pendant 10 minutes.

Puis-je congeler ces côtelettes pour plus tard ?

Oui, congelez les côtelettes crues ou cuites sur une plaque avant de les mettre dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à 3 mois.

Comment rendre ces côtelettes sans gluten ?

Remplacez la farine classique par de la farine d'amande, de noix de coco ou de la chapelure sans gluten pour la panure.

Quels accompagnements vont bien avec les côtelettes de viande hachée ?

Servez-les avec une purée de pommes de terre, une salade fraîche, des légumes rôtis ou une sauce onctueuse pour un repas équilibré.

Puis-je cuire ces côtelettes au four au lieu de les frire ?

Oui, faites-les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une option plus légère.

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