Meringue au four

Name: Meringue au four
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Œuf de poule - 180 g; Sucre en poudre - 100 g

Cookinero 17 avr. 2025

5400

Faire des meringues classiques est super facile car ces gâteaux ne contiennent que deux ingrédients : des blancs d'œufs et du sucre. Si vous prévoyez de recevoir des invités, ne vous précipitez pas pour acheter un gâteau : impressionnez-les avec ce dessert maison facile et incroyablement délicieux.

Comment cuisiner Meringue au four

Étape 1

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace et battez-les au batteur jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 2

À l'aide d'une spatule, transférez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans une poche à douille, puis réfrigérez pendant 10 minutes.

Étape 3

Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone et dressez la meringue dessus.

Étape 4

Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire le dessert pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez la meringue au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Meringue au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre glace pour la meringue ?

Oui, mais le sucre glace est préférable car il se dissout plus facilement, donnant une texture plus lisse. Si vous utilisez du sucre en poudre, mixez-le d'abord pour obtenir une consistance plus fine.

Combien de temps puis-je conserver la meringue maison, et quelle est la meilleure méthode ?

Conservez la meringue dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Évitez le réfrigérateur, car l’humidité peut la rendre caoutchouteuse.

Puis-je faire de la meringue sans batteur électrique ?

Oui, mais cela demande de la patience — utilisez un fouet et battez énergiquement les blancs d'œufs à la main jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cela peut prendre 10-15 minutes.

Existe-t-il des substituts aux œufs pour une meringue vegan ?

Oui ! L’aquafaba (jus de pois chiches) fonctionne bien — fouettez ½ tasse d’aquafaba avec ¾ tasse de sucre jusqu’à obtention de pics fermes, puis cuisez comme d’habitude.

Comment éviter que ma meringue ne craque pendant la cuisson ?

Évitez les changements brusques de température. Laissez la meringue refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les fissures.

Puis-je congeler des meringues pour plus tard ?

Oui, congelez les meringues cuites dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de dresser la meringue pour des formes régulières ?

Utilisez une douille à grosse étoile pour des formes classiques, et tenez la poche à douille verticalement pour une meilleure régularité. Entraînez-vous sur du papier sulfurisé d’abord !

Puis-je aromatiser ou colorer ma meringue ?

Bien sûr ! Ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille ou d’agrume, ou quelques gouttes de colorant alimentaire, une fois les pics fermes obtenus, pour une touche originale.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du

Cookinero

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison

Liqueur Cointreau

Beignets de crabe

Profiteroles à la crème au chocolat