Confiture d'airelles aux pommes

Name: Confiture d'airelles aux pommes
Total time: 25 min
Yield: 20
Cuisine: Orientale, slave
Ingredients: Airelle rouge - 1000 g; Sucre - 1000 g; Pommes - 600 g; Eau - 200 g; Jus de citron - 54 g

Cookinero 5 mai 2025

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La confiture d'airelles et de pommes se prépare très rapidement, en seulement 5 minutes. C'est pourquoi le dessert a été surnommé « cinq minutes ». Cette délicatesse diffère de la confiture traditionnelle non seulement par l'algorithme de préparation. L’objectif est de préserver autant que possible l’intégrité des baies et les substances bénéfiques qu’elles contiennent. Et si la confiture traditionnelle ne conserve que 10 à 30 % des vitamines, la confiture « cinq minutes » en conserve 70 %. De plus, la durée de conservation d'une telle confiture peut aller jusqu'à 3 ans. Vous pouvez donc le préparer en toute sécurité pour l'hiver.

Comment cuisiner Confiture d'airelles aux pommes

Étape 1

Préparez une confiture d'airelles et de pommes en cinq minutes. Versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez les épluchures de pomme et laissez bouillir pendant 2 minutes. Retirez ensuite les pelures et jetez-les, ajoutez les pommes, mettez sur le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les airelles rouges aux pommes. Cuire 5 minutes après ébullition.

Étape 2

Préparez-vous pour le stockage. Versez la confiture dans des pots propres et stérilisés, vissez les couvercles, retournez les couvercles et laissez refroidir. Ensuite, mettez-le dans un endroit froid.

Confiture d'airelles aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les airelles par une autre baie ?

Oui, les canneberges sont le meilleur substitut grâce à leur acidité similaire, mais les framboises ou les myrtilles peuvent aussi fonctionner avec un ajustement de la quantité de sucre.

Combien de temps se conserve la confiture de pommes et d'airelles au frigo ?

Lorsqu'elle est conservée dans un bocal stérilisé et hermétique, la confiture se garde jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.

Puis-je faire cette confiture sans sucre ?

Oui, remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme l'érythritol ou la stevia, mais sachez que la texture et la durée de conservation peuvent varier.

Quelle est la meilleure méthode pour stériliser les bocaux pour cette confiture ?

Lavez les bocaux et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, puis faites-les bouillir 10 minutes ou passez-les au lave-vaisselle.

Puis-je congeler cette confiture au lieu de la mettre en conserve ?

Absolument ! Congelez-la dans des contenants hermétiques pendant 6 mois maximum ; décongelez-la une nuit au frigo avant de l'utiliser.

Quels accompagnements vont bien avec la confiture de pommes et d'airelles ?

Dégustez-la sur des toasts, des crêpes, du porridge, ou utilisez-la comme glaçage pour des viandes rôties comme le porc ou le poulet.

Puis-je utiliser des airelles surgelées au lieu de fraîches ?

Oui, les airelles surgelées fonctionnent très bien—pas besoin de les décongeler, ajoutez-les directement à la recette.

Comment rendre la confiture plus épaisse ?

Laissez mijoter plus longtemps (jusqu'à 10 minutes) ou ajoutez un épaississant naturel comme des graines de chia ou de la pectine.

Cette confiture convient-elle aux vegans ?

Oui, elle est vegan telle quelle, mais vérifiez toujours que votre sucre est d'origine végétale (certaines marques utilisent du charbon d'os).

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