Poulpe grillé

Cookinero 27 mars 2025

Poulpe grillé - une recette méditerranéenne. À Chypre et en Grèce, les poulpes sont un mets de fruits de mer apprécié des habitants et des visiteurs. Sa préparation n'est pas difficile, mais son goût peut surprendre les gourmets en quête de délices piquants. Si vous voulez choisir un poulpe frais, regardez-le dans les yeux. Dans le poulpe frais, ils sont transparents. Si seuls les tentacules sont disponibles, faites attention à la couleur de la peau, elle doit être brune et brillante.

Comment cuisiner Poulpe grillé

Étape 1

Poulpe grillé

Préparez le poulpe. Versez de l'eau dans une grande casserole, pressez-y le jus d'un demi-citron et laissez le citron lui-même dans l'eau, versez un verre de vin. Placez la casserole sur le feu, mettez-y le poulpe, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir l'eau. Réduisez le feu à doux et faites cuire les palourdes pendant 2 heures. Éteignez le feu et laissez refroidir le poulpe sans le retirer de la poêle. Séparez ensuite le corps de la tête, retirez la peau et coupez en morceaux.

Étape 2

Poulpe grillé

Préparez la marinade. Dans un bol profond, mélanger l’huile d’olive, le jus de la deuxième moitié du citron et l’origan. Laissez mariner le poulpe pendant 120 minutes.

Étape 3

Poulpe grillé

Commencer à frire. Faites griller les morceaux de poulpe pendant 3 minutes dessus et dessous, ajoutez le romarin et arrosez de jus de citron lorsque c'est prêt.

Poulpe grillé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le poulpe surgelé convient parfaitement. Décongelez-le complètement au réfrigérateur avant la cuisson, puis suivez la recette comme d'habitude.
Vous pouvez remplacer le vin par la même quantité de bouillon de volaille ou de légumes, ou simplement utiliser de l'eau avec un filet de vinaigre pour l'acidité.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur le grill ou dans une poêle pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
Oui ! Vous pouvez faire bouillir et mariner le poulpe la veille. Passez-le au grill juste avant de servir pour une texture optimale.
Accompagnez-le d'une salade légère, de légumes rôtis ou de pain croustillant. Une aïoli ou une sauce tzatziki complète aussi bien les saveurs.
Pour une option végétarienne, essayez de griller des tranches épaisses de pleurotes ou de cœur de palmier, en utilisant la même marinade pour une texture similaire.
Oui, vous pouvez congeler le poulpe cuit dans sa marinade pendant 1 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-le doucement.
Le poulpe est prêt quand un couteau glisse facilement dans la partie la plus épaisse du tentacule. Trop cuire peut le rendre caoutchouteux, alors vérifiez au bout d'1h30.
Une poêle grill ou un four à gril fonctionne bien. Pour un résultat croustillant, séchez le poulpe et cuisez à feu vif quelques minutes de chaque côté.
Pour plus de saveur, marinez au moins 1 heure. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffiront, mais le goût sera plus léger.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Mousse feijoa au lait de coco

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Confiture de potiron aux abricots secs

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Catégories Menu Recettes
Haut