Brochettes de poulet grillé

Name: Brochettes de poulet grillé
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 gros filets de poitrine de poulet; 200 g de tomates cerises; 1 poivron jaune; huile d'olive; 0,5 cuillère à café poudre de curry; sel, poivre noir fraîchement moulu; pain pita fin pour servir

Cookinero 26 nov. 2022

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Le kebab de poitrine de poulet grillé est une excellente alternative presque diététique à la viande ordinaire frite sur un feu ouvert, car, comme vous le savez, cette partie de la volaille contient le moins de graisse. Certes, beaucoup pensent que c'est pourquoi il n'est pas très bien adapté à cette méthode de traitement thermique. Par exemple, le kebab deviendra trop sec. Nous nous empressons de rassurer les citoyens sceptiques : cela n'arrivera pas si vous ne surexposez pas les brochettes sur le feu et ne les retournez pas souvent. Si vous n'êtes pas inquiet de la quantité de calories supplémentaires, vous pouvez envelopper les morceaux de filet de poulet avec des lanières de bacon et faire frire les brochettes de poitrine de poulet sur le gril sous cette forme. Essayez-le !

Comment cuisiner Brochettes de poulet grillé

Étape 1

Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3x3x3 cm, salez, poivrez, saupoudrez de curry en poudre et arrosez d'huile d'olive. Frotter ce mélange dans la pulpe et laisser à température ambiante pendant 15 à 30 minutes.

Étape 2

Poivre pour barbecue propre, coupé en morceaux de 3x3 cm, saler, badigeonner d'huile. Enfiler le poulet, les poivrons et les tomates cerises sur de fines brochettes en alternant. Au début et à la fin des brochettes, mieux vaut enfiler du poivre.

Étape 3

Allumez les charbons dans le gril - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre blanche. Placer les brochettes sur le gril et faire frire les brochettes, en tournant, jusqu'à ce que le filet de poulet soit cuit, 10-12 minutes.

Brochettes de poulet grillé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de blancs de poulet ?

Oui, les cuisses de poulet fonctionneront très bien et apporteront une saveur plus riche. Assurez-vous simplement qu'elles soient désossées et sans peau, et ajustez le temps de cuisson en conséquence, car elles peuvent prendre un peu plus de temps à cuire complètement.

Que puis-je utiliser à la place de la poudre de curry ?

Si vous n'avez pas de poudre de curry, un mélange de curcuma, de cumin, de coriandre et de gingembre serait un bon substitut. Vous pouvez également expérimenter avec du paprika ou votre mélange d'épices préféré.

Combien de temps puis-je conserver les brochettes de poulet grillées restantes ?

Les brochettes de poulet grillées restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je congeler ces brochettes ?

Oui, vous pouvez congeler les brochettes cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez complètement avant de réchauffer.

Quelle est une bonne sauce pour tremper ces brochettes de poulet ?

Une sauce à base de yaourt aux herbes, une sauce chili douce ou une sauce aux arachides seraient toutes délicieuses avec ces brochettes.

Comment puis-je empêcher le poulet de se dessécher sur le gril ?

La marinade du poulet aide à le maintenir moelleux. De plus, veillez à ne pas trop le cuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 74°C (165°F).

Puis-je faire une version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poulet par du tofu ferme ou du fromage halloumi coupés en morceaux de taille similaire. Faites mariner comme indiqué et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

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