Compote de raisin

Name: Compote de raisin
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Russe
Ingredients: Raisins - 450 g; Sucre - 75 g; Eau - 1500 g; Acide citrique - 1 g

Cookinero 11 avr. 2025

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Les boissons au raisin ont un goût vif. Pour éviter d'acheter du jus en sachet, vous pouvez réaliser une délicieuse compote de raisin à la maison. Pour la boisson, il est préférable d'utiliser la variété Isabella, car elle donnera à la compote un goût riche et une couleur vive. Il est préférable de refroidir la compote avant de la boire : elle a meilleur goût lorsqu'elle est fraîche.

Comment cuisiner Compote de raisin

Étape 1

Ajoutez du miel ou du sucre à l’eau bouillante. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez-y des baies et de l'acide citrique. Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire la compote jusqu'à ce que les baies aient complètement ouvert leur peau. Retirer du feu. Cool.

Compote de raisin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le miel ou le sucre par un édulcorant dans cette compote de raisins ?

Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d'érable, le nectar d'agave, ou des alternatives sans sucre comme la stévia ou l'érythritol. Ajustez la quantité à votre goût, car certains substituts sont plus sucrés que le sucre.

Combien de temps se conserve la compote de raisins au réfrigérateur ?

Conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, la compote de raisins se garde jusqu'à 1 semaine. Vérifiez toujours l'absence d'odeurs suspectes ou de moisissures avant de la consommer.

Puis-je préparer cette compote de raisins en version végétalienne ?

Absolument ! Il suffit de remplacer le miel par un édulcorant végétalien comme le sirop d'érable, le nectar d'agave ou le sucre de coco. Les autres ingrédients sont naturellement végétaliens.

Avec quoi puis-je servir la compote de raisins ?

La compote de raisins se marie bien avec du yaourt, de la glace, des pancakes ou du porridge. Elle peut aussi servir de topping pour un cheesecake ou être mélangée à des smoothies pour plus de saveur.

Puis-je congeler la compote de raisins pour plus tard ?

Oui ! Laissez la compote refroidir complètement, puis placez-la dans un récipient adapté à la congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo avant de la réchauffer ou de la servir.

Comment préparer la compote de raisins avec moins de sucre ?

Réduisez ou supprimez complètement l'édulcorant — les raisins sont naturellement sucrés. Pour équilibrer les saveurs, ajoutez un trait de jus de citron ou une pincée de cannelle pour rehausser le goût sans ajouter de sucre.

Faut-il éplucher les raisins avant de faire la compote ?

Non, la peau des raisins va attendrir à la cuisson et apporter de la texture. Mais si vous préférez une compote plus lisse, vous pouvez la passer au tamis après cuisson ou la mixer légèrement.

Puis-je utiliser des raisins surgelés à la place des frais ?

Oui, les raisins surgelés fonctionnent très bien — faites-les juste dégeler légèrement avant cuisson. Pas besoin d'ajuster le temps de cuisson, car ils attendriront comme des raisins frais.

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