Tofu frit au fromage

Name: Tofu frit au fromage
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Tofu - 500 g; Farine de blé pour pâtisserie - 150 g; Chapelure - 150 g; Oeuf de poule - 120 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 10 mars 2025

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Le fromage de tofu est un produit à base de soja riche en protéines. Ce plat a été préparé pour la première fois en Asie. Il n'a pas de saveur propre, il est donc bien adapté à la friture dans des épices. Il existe du fromage de tofu dur et du fromage de tofu mou. Pour ce plat, il est préférable de choisir du fromage à pâte dure, car il est plus adapté à la friture. Pour faire du tofu frit, vous n'avez besoin que de farine, de chapelure et d'œufs. Le fromage de soja au tofu convient aux végétaliens et aux personnes qui suivent un régime alimentaire sain.

Comment cuisiner Tofu frit au fromage

Étape 1

Faire frire le fromage. Couper le fromage en cubes. Battez les œufs à la fourchette, assaisonnez de sel et de poivre. Trempez chaque cube de fromage d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faites frire les cubes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tofu frit au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour cette recette ?

Oui ! Bien que les fromages fermes comme le halloumi ou le paneer soient idéaux, vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella ou du cheddar. Notez simplement que les fromages plus tendres fondront plus facilement.

Existe-t-il une option sans gluten pour la panure ?

Absolument ! Remplacez la farine et la chapelure par des alternatives sans gluten comme de la farine d’amande ou de la panko sans gluten pour une texture croustillante.

Comment rendre cette recette vegan ?

Pour une version vegan, remplacez les œufs par un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d’eau par œuf) et utilisez du fromage végétal. Vérifiez que la chapelure est vegan.

Quel est le meilleur moyen de conserver les restes de fromage tofu frit ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four ou en friteuse sans huile pour garder le croustillant.

Puis-je congeler les cubes de fromage panés avant de les frire ?

Oui ! Congelez les cubes panés sur une plaque pendant 1 heure, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les frire directement surgelés en ajoutant 1 à 2 minutes de plus par côté.

Quelles sauces d’accompagnement se marient bien avec le fromage tofu frit ?

Essayez une sauce marinara, une sauce chili douce ou une aïoli crémeuse à l’ail. Une mayo au sriracha piquante ajoutera aussi du pep’s !

Comment réduire les glucides dans cette recette ?

Pour une version low-carb, omettez la chapelure et remplacez-la par des éclats de peau de porc ou de la farine d’amande. Vous pouvez aussi les cuire au four plutôt que les frire pour moins de calories.

Quelle est la meilleure huile pour éviter que ça colle à la friture ?

Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'huile végétale, l'huile de colza ou l'huile d'avocat. Assurez-vous que l'huile est chaude (environ 175°C) avant d’ajouter les cubes de fromage.

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