Crème de brocoli à la crème

Name: Crème de brocoli à la crème
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Français
Ingredients: Brocoli - 250 g; Poireaux - 300 g; Beurre - 20 g; Crème 10% MG - 70 g; Sel - 7 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Eau - 2000 g

Cookinero 21 avr. 2025

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La soupe crémeuse au brocoli avec de la crème est non seulement faible en calories, mais contient également beaucoup de fibres, ce qui est très bénéfique pour le corps. De plus, le brocoli est considéré comme un légume à calories négatives. Cela signifie que le corps dépense plus d’énergie pour son absorption qu’il n’en reçoit du légume.

Comment cuisiner Crème de brocoli à la crème

Étape 1

Faire revenir l'oignon. Ajoutez du beurre dans une poêle sèche. Faire fondre à feu doux. Remuez constamment le beurre. Ajoutez les poireaux à l’huile. Faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirez la casserole du feu.

Étape 2

Faire bouillir le brocoli. Versez de l’eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Ajoutez le brocoli. Ajoutez du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle. Cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez l'eau de la casserole.

Étape 3

Terminez la préparation. Ajoutez les oignons frits dans la casserole avec le brocoli. Verser la crème. Mixez le contenu avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Crème de brocoli à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du lait de coco à la place de la crème pour une version sans lait ?

Oui, le lait de coco est une excellente alternative sans lait qui apporte une touche légèrement sucrée et tropicale. Utilisez du lait de coco entier pour une texture onctueuse.

Combien de temps puis-je conserver la soupe aux brocolis au réfrigérateur ?

Conservez dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Puis-je rendre cette soupe végane ?

Oui ! Remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou du beurre végan, utilisez du lait de coco à la place de la crème et assurez-vous que tous les autres ingrédients soient d’origine végétale.

Qu’utiliser si je n’ai pas de mixeur plongeant ?

Un mixeur ou un robot culinaire classique fera l’affaire—mixez par petites portions et soyez prudent avec les liquides chauds. Laissez la soupe refroidir un peu avant.

Comment rendre cette soupe moins riche en glucides ?

Réduisez ou éliminez le poireau et ajoutez plus de brocolis. Vous pouvez aussi utiliser un épaississant pauvre en glucides comme la gomme xanthane au lieu des légumes riches en amidon.

Puis-je congeler cette soupe aux brocolis ?

Oui, mais les soupes à base de crème peuvent se séparer légèrement à la décongélation. Congelez pendant 2 mois maximum et réchauffez lentement en remuant bien.

Quelles garnitures vont bien avec cette soupe ?

Essayez du fromage râpé, des croûtons, un filet d’huile d’olive, une cuillerée de crème fraîche ou des morceaux de bacon croustillants pour plus de saveur et texture.

Puis-je utiliser des brocolis surgelés au lieu des frais ?

Absolument ! Les brocolis surgelés fonctionnent bien—décongelez-les et égouttez l’excédent d’eau avant la cuisson pour éviter une soupe trop liquide.

Comment rendre la soupe plus épaisse ou plus légère ?

Pour une soupe plus épaisse, mixez une pomme de terre cuite ou ajoutez moins de liquide. Pour une soupe plus légère, incorporez davantage de bouillon ou d’eau jusqu’à la consistance désirée.

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Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

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