Sauce carbonara

Cookinero 29 mars 2025

La sauce carbonara est l'ingrédient principal des pâtes carbonara. C'est un plat italien traditionnel apprécié dans le monde entier. Un dîner rapide et copieux pour toute la famille est garanti.

Comment cuisiner Sauce carbonara

Étape 1

Sauce carbonara

Hachez finement le bacon. Épluchez l'ail et hachez-le le plus finement possible. Vous pouvez le passer au presse-ail.

Étape 2

Sauce carbonara

Hachez finement le basilic.

Étape 3

Sauce carbonara

Ajoutez le bacon dans une poêle chauffée avec du beurre et faites-le frire.

Étape 4

Sauce carbonara

Ajoutez l'ail, le basilic et la crème dans la poêle avec le bacon

Étape 5

Sauce carbonara

Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Râpez finement le parmesan et ajoutez-le dans la poêle. Réduisez le feu à doux et remuez bien la sauce jusqu'à ce que le fromage fonde. La sauce carbonara est prête !

Sauce carbonara - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le bacon par de la pancetta, de la guanciale ou même du bacon de dinde. Pour une option végétarienne, essayez des champignons ou du tofu fumé pour un goût umami similaire.
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver la bonne texture.
Oui, remplacez la crème par du lait de coco ou de la crème de cajou, et utilisez de la levure nutritionnelle à la place du Parmesan pour une version végane.
Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire plus longtemps ou ajoutez plus de fromage râpé. Pour l’éclaircir, incorporez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de la crème supplémentaire.
Oui, congelez-la dans des contenants portionnables pendant 2 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement en remuant fréquemment pour éviter qu’elle ne se sépare.
Essayez-la avec des légumes rôtis, des pommes de terre au four, ou en base crémeuse pour une pizza. Elle fonctionne aussi bien en dip pour des grissinis ou du poulet grillé.
Absolument ! Omettez l’ail ou remplacez-le par une pincée d’ail en poudre si vous préférez. Le bacon et le Parmesan apporteront toujours beaucoup de saveur.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients. Utilisez une poêle plus grande pour une cuisson uniforme, et ajoutez la crème et le fromage progressivement pour maîtriser la texture.

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