Cannelloni

Name: Cannelloni
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Européen, Italien
Ingredients: Bœuf haché - 400 g; Cannellonis - 150 g; Oignons - 50 g; Huile de tournesol raffinée - 20 g; Beurre - 50 g; Jus de tomate - 200 g; Grana Padano - 100 g; Ail - 5 g

Cookinero 22 févr. 2025

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1907, Sorrente, restaurant « La Favorita. Le chef Salvatore Coletta enroule les pâtes en tube, les remplit de viande hachée et les fixe avec un cure-dent. C'est ainsi qu'est né le fameux plat de tubes farcis. La recette des cannellonis à la viande hachée a immédiatement conquis les Italiens et s'est répandue un peu plus tard dans les cuisines du monde entier. Il y a une forte probabilité que des cannellonis à la viande hachée selon la recette d'un chef de Sorrente apparaissent aujourd'hui dans votre cuisine.

Comment cuisiner Cannelloni

Étape 1

Faites frire la viande hachée avec l'oignon haché dans de l'huile végétale chauffée pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail, le jus de tomate et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Étape 2

Remplissez les cannellonis de viande hachée, placez les tubes avec la garniture sur une plaque à pâtisserie, placez le reste de viande hachée dessus (s'il y en a), badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de fromage et couvrez de papier d'aluminium.

Étape 3

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

Étape 4

Servir le plat chaud.

Cannelloni - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché au lieu de la viande hachée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet hachés comme alternative plus maigre à la viande hachée pour une version plus légère du plat.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez la viande hachée par un mélange de champignons sautés, d'épinards et de ricotta pour une délicieuse option végétarienne.

Par quoi puis-je remplacer le jus de tomate si je n'en ai pas ?

Vous pouvez remplacer le jus de tomate par des tomates concassées, de la pâte de tomate diluée avec de l'eau, ou même une sauce tomate maison pour un résultat similaire.

Combien de temps puis-je conserver les restes de cannelloni au réfrigérateur ?

Les restes de cannelloni peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Puis-je congeler des cannelloni cuits ?

Oui, vous pouvez congeler les cannelloni cuits jusqu'à 2 mois. Enveloppez-les bien dans du papier aluminium ou placez-les dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Comment réchauffer des cannelloni congelés sans qu'ils sèchent ?

Décongelez au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez au four à 180°C couvert de papier aluminium pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Quels accompagnements servir avec des cannelloni ?

Une salade verte fraîche, du pain à l'ail ou des légumes rôtis accompagnent parfaitement la richesse des cannelloni.

Puis-je préparer les cannelloni à l'avance et les cuire plus tard ?

Oui, assemblez les cannelloni, couvrez bien et gardez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous les faites cuire directement sortis du frigo.

Quel fromage choisir pour saupoudrer sur le dessus ?

Un mélange de mozzarella pour le fondant et de Parmesan pour le goût est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du Gruyère ou de la fontina pour varier.

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