Poulet au four avec du chou

Name: Poulet au four avec du chou
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Poulet - 500 g; Chou blanc - 400 g; Carottes - 100 g; Oignons - 100 g; Ail - 10 g; Aneth - 15 g; Paprika doux - 6 g

Cookinero 29 mars 2025

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Le poulet au chou est plus facile à cuire au four qu'à la poêle. Seule la viande doit être pré-frite. Les légumes sont cuits crus. Le résultat est un plat savoureux, aromatique et sain. N'importe quelle partie de l'oiseau convient à la préparation du poulet au chou : pilons, cuisses. La poitrine de poulet sera également juteuse et délicieuse.

Comment cuisiner Poulet au four avec du chou

Étape 1

Préparez le poulet. Saupoudrez la viande de sel, de poivre noir moulu et de paprika. Ne pas couper. Faites frire les gros morceaux dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 2

Prenez soin des légumes. Mélangez les carottes avec le chou, les oignons et l’aneth, ajoutez du sel, du poivre et pressez avec vos mains pour libérer le jus des légumes.

Étape 3

Préparez le chou et le poulet pour le rôtissage. Divisez le mélange de chou et de légumes en 2 parties. Déposez une portion au fond d'un plat allant au four, arrosez légèrement d'huile de la poêle où le poulet a été frit. Placez les morceaux de poulet frit sur le lit de légumes. Recouvrez la viande avec le reste du chou et des légumes, puis versez dessus davantage d'huile de la poêle.

Étape 4

Cuire le chou et le poulet. Couvrir la poêle avec le poulet et le chou avec du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant 60 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes.

Poulet au four avec du chou - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de gros morceaux pour cette recette ?

Oui, les cuisses de poulet fonctionnent très bien et ajoutent encore plus de moelleux. Réduisez légèrement le temps de cuisson (de 10 à 15 minutes) car les cuisses cuisent plus vite que les gros morceaux.

Quelle alternative végétarienne puis-je utiliser pour ce plat ?

Remplacez le poulet par des tranches épaisses de champignons portobello ou du tofu. Marinez-les de la même manière et faites-les revenir à la poêle avant de les faire cuire au four avec le mélange de chou.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ce plat de poulet et chou au four ?

Oui, congelez les portions dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de réchauffer au four pour préserver l'humidité.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec de la purée de pommes de terre, du pain croustillant ou une salade légère de concombre pour accompagner les saveurs savoureuses.

Puis-je préparer ce plat en version low-carb ?

Absolument ! Évitez les carottes ou réduisez leur quantité, et assurez-vous de ne pas ajouter de sauces sucrées. Sinon, le plat est naturellement pauvre en glucides.

Pourquoi faut-il presser le mélange de chou avec les mains ?

Presser le chou permet de libérer les jus, de l'adoucir et de mieux mélanger les arômes pendant la cuisson au four.

Comment adapter les proportions pour moins de portions ?

Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes pour éviter que le plat ne sèche.

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