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Café Raf

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Cookinero 17 mar. 2025
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Café Raf

El café Raf es una bebida exclusiva de Rusia. Fue inventado en Moscú y se extendió por todo el mundo. Según la receta clásica, el café raf casero se prepara a partir de café recién molido con la adición de crema y azúcar de vainilla. Para prepararlo en casa necesitarás una cafetera. Para obtener la espuma perfecta en una taza de café raf, la receta requiere el uso de una varilla de vapor.

Cómo cocinar Café Raf

Paso 1

Café Raf

Prepara un poco de café. Preparar un café expreso en una máquina de café. Vierta el café recién molido en el soporte. Pasar agua hirviendo por el café. Añade azúcar normal y de vainilla al espresso resultante.

Paso 2

Café Raf

Añade la crema. Calentar la nata a 70 grados. Vierta la crema en el café y utilice la varilla de vapor para batir la bebida hasta formar espuma. Calienta la taza para servir y vierte el café molido en ella.

Café Raf - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar café instantáneo, pero el sabor será menos intenso. Disuelve 1-2 cucharaditas de café instantáneo en agua caliente y ajusta el azúcar al gusto antes de añadir la crema.
Reemplaza el azúcar de vainilla con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla mezclada con azúcar normal para un perfil de sabor similar.
Usa crema de coco o leche de avena para una versión sin lácteos. Caliéntala y espuma ligeramente para una textura cremosa.
Es mejor disfrutarlo fresco. Si es necesario, guárdalo en el refrigerador hasta por 12 horas, luego recalienta suavemente y vuelve a batir antes de servir.
Omite el azúcar y usa un endulzante keto como eritritol o estevia, y elige crema de leche entera.
No se recomienda congelarlo ya que la textura y el sabor cambiarán. Disfrútalo fresco o refrigéralo para almacenamiento a corto plazo.
Usa un espumador manual, una prensa francesa o bate vigorosamente mientras calientas la crema para crear espuma.
Empieza con la mitad del azúcar, prueba y añade más gradualmente. Ajusta al gusto antes de agregar la crema.

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