Garbanzos al horno

Name: Garbanzos al horno
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Turco
Ingredients: Garbanzos - 250 g; Sal - 21 g; Pimentón - 6 g; Especias - 20 g; Aceite vegetal - 68 g

Cookinero 26 mar. 2025

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Garbanzos al horno: una receta de guisantes crujientes que pueden sustituir fácilmente a las patatas fritas y los crutones poco saludables. Los garbanzos al horno son un snack que podemos preparar como refrigerio. Los garbanzos fritos con especias se pueden llevar de viaje en lugar de semillas y frutos secos. Satisfacerá tu hambre y aportará beneficios a tu organismo. Cocinar garbanzos no es difícil. Preparar los garbanzos, añadir las especias y meter al horno.

Cómo cocinar Garbanzos al horno

Paso 1

Hervir los garbanzos. Coloque los garbanzos remojados en agua con sal y cocínelos durante 30 minutos. Colóquelo en un colador y deje escurrir el agua.

Paso 2

Cocer los garbanzos en el horno. Coloque los guisantes en un recipiente hondo. Agregue el aceite, las especias secas, la sal, la pimienta y mezcle. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y disponga los garbanzos en una sola capa sobre él. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15-30 minutos hasta que esté dorado. Luego dejamos enfriar los garbanzos sin sacarlos del horno.

Garbanzos al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de secos para esta receta?

¡Sí, los garbanzos enlatados funcionan bien! Solo escúrrelos y enjuágalos bien antes de hornear. Como ya vienen cocidos, reduce el tiempo en el horno a 15-20 minutos para evitar que se sequen demasiado.

¿Cuánto tiempo duran frescos los garbanzos horneados y cómo debo almacenarlos?

Guarda los garbanzos horneados enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Pierden crujiente con el tiempo, pero siguen sabrosos en ensaladas o wraps.

¿Qué variaciones de especias sabrosas puedo usar para garbanzos horneados?

Prueba condimento Cajún para darles un toque picante, pimentón ahumado para profundidad, curry para calidez, o canela y azúcar para un snack dulce. Ajusta la sal según los condimentos que uses.

¿Puedo hacer esta receta sin aceite para una versión baja en grasa?

¡Claro que sí! Para garbanzos sin aceite, usa aquafaba (líquido de garbanzos) o jugo de limón como adhesivo para las especias. Hornea sobre papel encerado, aunque quedarán un poco menos crujientes.

¿Los garbanzos horneados son sin gluten y veganos?

¡Sí! Esta receta es naturalmente sin gluten y vegana. Revisa las etiquetas de las especias si necesitas evitar gluten, ya que algunas mezclas contienen antiaglutinantes con trigo.

¿Puedo congelar los garbanzos horneados para usarlos después?

No recomendamos congelarlos porque se vuelven blandos al descongelarse. Para preparar con anticipación, guarda los garbanzos crudos condimentados en el refrigerador y hornea porciones según las necesites.

¿Cuál es la mejor forma de servir estos garbanzos además de como snack?

Ponlos en ensaladas para darles crujiente, úsalos para hacer hummus, añádelos a bowls de granos o como relleno de tacos vegetarianos. Triturados, son un excelente sustituto del pan rallado.

¿Por qué mis garbanzos horneados no quedan crujientes?

Asegúrate de que los garbanzos estén bien secos después de hervir, no amontones demasiado en la bandeja y verifica la temperatura de tu horno con un termómetro. Hornéalos más tiempo si es necesario, revolviendo ocasionalmente.

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