Lavash con pollo

Cookinero 13 nov. 2022

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Lavash con pollo es un aperitivo muy inusual que es abundante, fresco y picante al mismo tiempo. Los rábanos se remojan previamente en una marinada picante, pollo, en uno picante. Todo este llamativo "lujo" queda ligeramente amortiguado por una delicada salsa cremosa, y el resultado es un plato muy armonioso, ideal para el almuerzo o un desayuno de fin de semana sin prisas. Una excelente adición al pan de pita con pollo pueden ser jugosas flechas de ajo tierno o tiernas plumas elásticas de cebolla verde, que tanto nos deleitan en la primavera en el campo.

Cómo cocinar Lavash con pollo

Paso 1

Prepare pollo para aperitivos en pan de pita. En un tazón, mezcle 3 cucharadas. aceite vegetal, zumo de lima, ajo finamente picado, pimentón, sal, azúcar, comino, pimienta negra y de cayena. Retire la grasa del filete de pechuga. Pon la carne en un bol y remueve. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos.

Paso 2

Cortar el rábano para pan de pita con pollo en láminas finas y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 3

Cortar la cebolla en medio aros finos, picar el ajo. Limpiar los pimientos en conserva y cortarlos en tiras.

Paso 4

Prepare salsa para pan de pita con pollo. Caliente el aceite vegetal a fuego alto. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, 3 minutos. Agrega el ajo, el tomillo y el orégano, saltea 15 segundos. Agregue la crema y revuelva hasta que la crema cubra la cebolla. Cocine, revolviendo, 1-2 minutos. Agregue pimienta, jugo de lima, sal y pimienta, revuelva y transfiera a un tazón.

Paso 5

Precalentar el horno a 95°C. Coloque una rejilla en la parte inferior del horno. Retire el pollo de la marinada, retire las sobras. Caliente el aceite restante en una sartén (apta para horno) a fuego alto. Agregue los filetes y cocine, sin tocar, durante unos 4 minutos por un lado. El filete se cocinará bien. Voltee el filete e inmediatamente transfiera la sartén al horno. Ase durante 7-10 minutos o hasta que la temperatura en la parte más gruesa del filete alcance los 71-73 C. Transfiera el filete a una tabla de cortar y descanse durante 5 minutos. ¡No laves la sartén!

Paso 6

Corte el pan de pita en cuadrados, rocíe con agua de una botella de spray y póngalo en el horno durante 5-7 minutos.

Paso 7

Cortar el pollo a través del grano en rebanadas de 5-6 mm. Regrese a la sartén y agregue los jugos que se han formado durante el proceso de cocción.

Paso 8

Lubrique el pan de pita con salsa, ponga el pollo en la salsa, espolvoree con rábano en escabeche, queso desmenuzado y cilantro picado.