Pan finlandés de centeno "hapan ruisrieska"

Cookinero 25 oct. 2022

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Los pasteles son suaves y tan sabrosos que desaparecen como semillas. El único consuelo es que son relativamente dietéticos, están hechos solo con harina de centeno. Cierto, agregué más semillas de girasol al gusto, pero esto es opcional. Y lo que es más importante, se preparan muy rápido, junto con el tiempo de reposo, resultan unos 40 minutos. Especialmente delicioso con miel y queso suave.

Cómo cocinar Pan finlandés de centeno "hapan ruisrieska"

Paso 1

Precalentar el horno a 220 grados.

Paso 2

Primero debe mezclar todos los ingredientes húmedos (kéfir, mantequilla, requesón, melaza). Luego agregue la harina tamizada, mezclada con soda y sal. Amasar bien la masa. Si está usando una batidora de pie, como Kitchen Aid, es más conveniente usar el accesorio de espátula. La masa estará pegajosa, así que engrásate un poco las manos y enróllala en una bola. Envolver en film transparente y dejar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Paso 3

Espolvorea generosamente la superficie de la mesa con harina. Extienda la masa, espolvoréela con harina por encima y enróllela en una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor. Recorta círculos, colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincha con un tenedor. Hornee hasta que se dore, unos 15-20 minutos.