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Cómo cocinar Bacalao en escabeche
Paso 1
Mezclar la harina y la sal. Rebozar los filetes con la mezcla resultante y freírlos en una sartén con 40 ml de aceite bien caliente hasta que estén dorados (2 minutos por cada lado).
Paso 2
Calienta el aceite restante en otra sartén y fríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Añade las zanahorias y cocina, revolviendo, durante otros 7 minutos.
Paso 3
Coloque la pasta de tomate en una sartén, agregue sal, azúcar, agua y revuelva. Hervir durante unos 5 minutos, luego transferir la mitad de la mezcla de zanahoria a un plato, agregar el pescado a la porción restante en la sartén y cubrir con la mezcla del plato.
Paso 4
Tapar la cacerola con una tapa y dejar cocinar todo a fuego lento durante unos 40 minutos, luego servir.
Bacalao en escabeche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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