Traditionelle Kohlrouladen

Cookinero 24 Apr 2025

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Kohlrouladen gelten gemeinhin als russisches Gericht, tatsächlich ist dieses Gericht in der einen oder anderen Form jedoch in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden. Einer Version zufolge sind Kohlrouladen eine russische Adaption des östlichen Dolma. Auf die eine oder andere Weise haben Kohlrouladen ihren festen Platz in der traditionellen russischen Küche eingenommen und werden oft mit russischen Großmüttern in Verbindung gebracht, die sie in den Dörfern zubereitet haben. Die Herstellung von Kohlrouladen ist ziemlich arbeitsintensiv, aber mit diesem Rezept können Sie sie selbst zubereiten und Ihren Haushalt erfreuen.

Wie man kocht Traditionelle Kohlrouladen

Schritt 1

Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen. Entfernen Sie den harten Teil von den Blättern.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Erhitzen Sie es und legen Sie die Kohlblätter 5 Minuten lang in das Wasser. Dadurch werden die Blätter weich und Sie können die Füllung hineinrollen.

Schritt 3

Geben Sie die Kohlblätter in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Schritt 4

Während die Kohlblätter abkühlen, kochen Sie den Reis. Den Reis mit reichlich Wasser übergießen und halb gar kochen.

Schritt 5

Den halbgegarten Reis in ein Sieb oder Sieb geben und anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 7

Hackfleisch, Reis und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Schritt 8

Nehmen Sie ein Kohlblatt und geben Sie etwas Füllung darauf.

Schritt 9

Wickeln Sie das Kohlblatt in einen Umschlag.

Schritt 10

Auf diese Weise die restlichen Kohlrouladen formen.

Schritt 11

Bereiten Sie die Soße vor. Saure Sahne, Tomatenmark, Mehl und Wasser verrühren.

Schritt 12

Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis alle Zutaten vermischt sind und sie leicht eindickt. Bringen Sie die Sauce auf den gewünschten Geschmack: Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu.

Schritt 13

Die Kohlrouladen in einen Topf geben und mit der Sauce übergießen. Lassen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 14

Die Kohlrouladen sind fertig. Garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und etwas geriebenem Käse. Guten Appetit.