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Reisauflauf

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Cookinero 26 Apr 2025
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Reisauflauf

Süßer Reisauflauf ist eine der gesunden Dessertoptionen und für manche eine schöne Erinnerung aus der Kindheit. Es wird im Ofen gebacken und enthält daher kein zusätzliches Fett oder Öl. Dieser Auflauf ist aufgrund des enthaltenen Reises, der Eier und der Milch reich an Mikroelementen. Dieses Gericht ist sehr nahrhaft und sättigend und eignet sich daher zum Frühstück.

Wie man kocht Reisauflauf

Schritt 1

Reisauflauf

Reis zubereiten. Den Reis in Salzwasser etwa 10 Minuten lang halb garen. Anschließend den Reis in ein Sieb oder Durchschlag geben und das Wasser abtropfen lassen. Anschließend den Reis zurück in den Topf geben und die Milch dazugießen. Den Reisbrei bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten kochen.

Schritt 2

Reisauflauf

Den Reis mit den restlichen Zutaten vermengen und in den Ofen geben. Eier mit Zucker schaumig schlagen. In den leicht abgekühlten Brei geben und verrühren. Die entstandene Masse in eine mit Butter gefettete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen.

Reisauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch als milchfreie Alternative zu normaler Milch verwenden. Geschmack und Konsistenz können leicht variieren, aber das Rezept funktioniert trotzdem gut.
Übrig gebliebene Reisauflage kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen oder Mikrowelle aufwärmen.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Willst du es vegan zubereiten, ersetze die Eier durch ein Leinsamen- oder Chia-Ei und nutze milchfreie Alternativen für Milch und Butter.
Eine Reisauflage passt gut zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder gegrilltem Hähnchen für zusätzliches Protein. Sie kann auch als eigenständiges Gericht genossen werden.
Ja, du kannst die Auflage vor oder nach dem Backen einfrieren. Wickle sie fest in Folie ein oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate auf. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Reduziere die Zuckermenge oder ersetze ihn durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup. Für eine herzhafte Version kannst du den Zucker auch ganz weglassen und stattdessen Kräuter und Käse hinzufügen.
Ja, verdopple einfach alle Zutaten und verwende eine größere Backform. Achte auf die Backzeit, sie könnte 5-10 Minuten länger dauern.
Das Vorkochen des Reises in Wasser stellt sicher, dass er später die Milch gleichmäßig aufnimmt, was zu einer cremigeren Textur führt, ohne matschig zu werden.

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