Kuchen mit Marmelade

Name: Kuchen mit Marmelade
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Hühnerei - 120 g; Weizenmehl zum Backen - 600 g; Butter - 200 g; Zucker - 200 g; Backpulver - 11 g; Marmelade - 300 g

Cookinero 30 Apr 2025

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Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Marmeladenkuchen im Ofen ist ganz einfach. Sie können jede beliebige Marmelade hinzufügen oder selbst herstellen. Mürbeteig kann beim Backen zerbröseln. Bei Temperaturen über +25 Grad wird die Butter im Teig weich und kann sich von den anderen Produkten lösen. Um diesen Teig zuzubereiten, müssen Sie ihn gut kühlen und die Butter hinzufügen, wenn er bereits warm und weich ist. Dann wird der Kuchen köstlich und der leichte Mürbeteig bringt den reichen Geschmack der Marmelade zur Geltung.

Wie man kocht Kuchen mit Marmelade

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanille vermischen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver portionsweise hinzufügen und jedes Mal gut verrühren. Kneten Sie einen weichen, geschmeidigen Teig. Teilen Sie es in zwei Teile: einen größeren und eine kleinere zweite Hälfte. Die kleinere Portion in Folie einwickeln und für 60 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Schritt 2

Bereiten Sie den Teig und die Backform vor. Fetten Sie die Backform leicht mit Butter ein und verteilen Sie den Großteil des Teigs gleichmäßig in der Form, sodass die Seiten entstehen. Während der Teig im Gefrierschrank gefriert, stellen Sie die Pfanne mit dem Teig in den Kühlschrank. Geben Sie eine Schicht Marmelade in die Pfanne und verteilen Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Schritt 3

Legen Sie den Kuchen zum Backen in den Ofen. Nehmen Sie den gefrorenen Teil des Teigs heraus und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe, sodass die gesamte Oberfläche mit Marmelade gefüllt ist. 1 TL darüber streuen. Kristallzucker, um eine appetitlichere und rötlichere Karamellkruste zu erhalten. Stellen Sie die Pfanne für 35–40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kuchen mit Marmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Margarine statt Butter im Teig verwenden?

Ja, du kannst Margarine im gleichen Verhältnis wie Butter verwenden, aber bedenke, dass dies Geschmack und Textur des Teigs leicht verändern kann.

Wie sollte ich Reste aufbewahren und wie lange halten sie?

Bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung, fest einwickeln und einfrieren – hält bis zu 2 Monate.

Gibt es eine glutenfreie Alternative zum Mehl?

Ja, verwende eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1 als Ersatz für normales Mehl, achte darauf, dass Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel enthalten ist.

Kann ich einen Zuckerersatz für eine kohlenhydratarme Version nehmen?

Ja, ersetze Zucker einfach durch Erythrit oder Mönchsfrucht-Süßstoff in der gleichen Menge, aber die Kruste könnte sich anders bräunen.

Welche Marmelade eignet sich am besten für diesen Kuchen?

Dickere Marmeladen wie Aprikose, Himbeere oder Erdbeere eignen sich gut, aber jede Marmelade geht – nur sehr wässrige Sorten solltest du meiden.

Kann ich den Kuchen vorbereiten und später backen?

Klar! Bereite den Kuchen vor, decke ihn ab und stelle ihn bis zu 24 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank. Wenn er kalt ist, verlängere die Backzeit um 2-3 Minuten.

Wie verhindere ich, dass der Teigboden matschig wird?

Achte darauf, dass die Marmeladenschicht nicht zu dünn oder wässrig ist. Den Teigboden 10 Minuten vorbacken, bevor die Marmelade draufkommt, kann auch helfen.

Kann ich Mini-Kuchen statt einem großen machen?

Ja! Teile den Teig und die Marmelade in Muffinförmchen für Portionsgrößen auf. Backzeit auf 20-25 Minuten anpassen.

Wie erwärme ich Reste am besten?

Erwärme Stücke bei 150°C im Ofen für 10-15 Minuten oder kurz in der Mikrowelle für eine weichere Textur.

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