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Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

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Cookinero 2 Mai 2025
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Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

In Spanien heißt Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen „Mixta“. Darunter versteht man ein gemischtes Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Das klassische Paella-Rezept enthält zwingend nur Safran, Reis und Olivenöl. Es gibt keine weiteren Einschränkungen. Sie können dem Gericht beliebiges Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Es gibt über 300 Paella-Rezepte in der spanischen Küche!

Wie man kocht Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Schritt 1

Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Meeresfrüchte zubereiten. Die Meeresfrüchte in einer Pfanne anbraten. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis dieser vollständig verdampft ist.

Schritt 2

Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Bereiten Sie das Huhn vor. Das Hähnchenfilet in einer separaten Pfanne goldbraun braten. Salz hinzufügen. Geben Sie das Fleisch auf einen separaten Teller. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl anbraten. Paprika und Tomaten hinzufügen und alles Gemüse zusammen 7–10 Minuten braten.

Schritt 3

Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen

Machen Sie Paella. Reis zum Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten braten. Fügen Sie dem Reis Hühnchen und Meeresfrüchte hinzu. Mit Wasser auffüllen. Salz, Pfeffer und Safran hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hähnchen- oder Gemüsebrühe als alkoholfreie Alternative verwenden. Ein Spritzer Zitronensaft oder mit Wasser verdünnter Weißweinessig kann ebenfalls Säure hinzufügen.
Lass die Meeresfrüchte und das Hähnchen weg und verwende Gemüsebrühe. Füge mehr Gemüse wie Paprika, Artischocken und Erbsen für Geschmack hinzu. Pilze oder Tofu können eine fleischige Textur geben.
Bewahre übrig gebliebene, abgekühlte Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, um ein Austrocknen zu verhindern.
Ja, friere sie in portionsgerechten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie auf dem Herd mit etwas Wasser oder Brühe.
Halte das Reis-zu-Flüssigkeit-Verhältnis (normalerweise 1:2) ein und passe die anderen Zutaten entsprechend an. Für 2 Portionen halbiere alles; für 6 erhöhe es um 50%.
Ja, aber Vollkornreis braucht länger zum Kochen und benötigt mehr Flüssigkeit. Passe die Kochzeit an (etwa 40 Minuten) und füge bei Bedarf extra Brühe hinzu.
Serviere sie mit einem leichten Salat, knusprigem Brot oder geröstetem Gemüse. Aioli oder Zitronenspalten sind eine schöne Ergänzung.
Füge einen Spritzer heiße Brühe oder Wasser hinzu, decke sie ab und lasse sie 5 weitere Minuten köcheln. Prüfe, ob der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

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