Orangenmarmelade

Cookinero 9 Jan 2023

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Du denkst, Marmelade kann man nur im Sommer machen? Aber nein! Orangenmarmelade kann und muss auch im Winter zubereitet werden, wenn Ihnen ein riesiges Sortiment an besten und reifen Zitrusfrüchten zur Verfügung steht. In dieser Angelegenheit gibt es keine Schwierigkeiten: Für eine Gastgeberin, die in der warmen Jahreszeit regelmäßig Kilogramm Beeren und Früchte verarbeitet, ist der Vorgang vertraut und verständlich. Ja, und Anfänger werden mit der Zubereitung einer solchen Marmelade gut zurechtkommen! Stellen Sie sicher, dass Sie die Orangenscheiben in kaltem Wasser einweichen: Dann wird die Schale nicht bitter und die Früchte selbst werden fleischig und schmackhaft.

Wie man kocht Orangenmarmelade

Schritt 1

Orangen vorbereiten. Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie die Orangen ohne zu schälen in 1 cm dicke Scheiben und diese wiederum in Viertel. Knochen entfernen.

Schritt 2

Die Orangen in einen breiten Topf geben, 1 Liter kaltes Wasser gießen. Mit einem Teller mit entsprechendem Durchmesser abdecken, ein Gewicht darauf legen (Früchte müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein). 8-10 Stunden einwirken lassen.

Schritt 3

Entfernen Sie die Last am Morgen und lassen Sie das Wasser ab. Gießen Sie Zucker in einen breiten Topf und gießen Sie 500 ml Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich auflösen. Orangen hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen.

Schritt 4

Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich die Pfanne schütteln. Mit dem Zitronensaft aufgießen und weitere 40 Minuten kochen, bis die Schale weich und der Sirup eingedickt ist. Abkühlen lassen und die Marmelade in sauberen Gläsern verteilen.