Marinierte Champignons für Schaschlik

Cookinero 29 Apr 2025

Selbstgemachte Marinade zum Kochen auf Holzkohle oder dem Grill schmeckt immer besser als gekaufte. Und die Hauptsache ist, dass es mit improvisierten Mitteln hergestellt werden kann. Eine der beliebtesten Marinaden für Champignons ist eine Mischung aus Sojasauce und Mayonnaise. Wie mariniert man Champignons zum Grillen? Lassen Sie sie einfach 10 Stunden in der Marinade.

Wie man kocht Marinierte Champignons für Schaschlik

Schritt 1

Marinierte Champignons für Schaschlik

Marinierte Champignons für den Grill vorbereiten. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Sojasauce, Mayonnaise, Knoblauch, Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer. Die Pilze hinzufügen und gründlich vermischen, sodass die Marinade die Champignons vollständig bedeckt. 10 Stunden einwirken lassen.

Schritt 2

Marinierte Champignons für Schaschlik

Die Pilze anbraten. Mehrere Pilze auf lange Spieße oder Stangen stecken. 15 Minuten über heißen Kohlen garen und dabei ständig wenden, damit die Pilze gleichmäßig garen.

Marinierte Champignons für Schaschlik - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Champignons durch Cremini, Portobello oder Shiitake-Pilze ersetzen, aber passen Sie die Grillzeit an, da festere Pilze länger brauchen.
Ersetzen Sie Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative oder Tahini und achten Sie darauf, dass die Sojasauce vegan ist (manchen Marken enthalten Fischprodukte).
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für die beste Konsistenz erwärmen Sie sie sanft auf dem Grill oder in der Pfanne.
Ja, marinieren Sie die rohen Pilze und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein. Vor dem Grillen im Kühlschrank auftauen – die Konsistenz kann etwas weicher werden.
Verwenden Sie Kokosaminos oder eine natriumarme Sojasauce, um Kohlenhydrate zu reduzieren. Beides verleiht Umami-Geschmack ohne überschüssigen Zucker.
Bestreichen Sie die Spieße vor dem Aufspießen mit Öl oder verwenden Sie einen Grillkorb, um ein Brechen der empfindlichen Pilze beim Wenden zu vermeiden.
Servieren Sie sie mit gegrilltem Gemüse, Couscous oder frischem Salat. Sie eignen sich auch toll als Belag für Burger oder Fladenbrot.
Ja, verteilen Sie sie auf einem Backblech mit Backpapier und backen Sie sie bei 200°C für 20-25 Minuten, halbieren Sie die Zeit zum Wenden.
Planen Sie 5-6 große Pilze pro Person als Beilage oder 8-10 für ein Hauptgericht mit Beilagen ein.

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