Lammsuppe

Name: Lammsuppe
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Ost, Kasachisch
Ingredients: Lamm - 500 g; Kartoffeln - 200 g; Karotten - 100 g; Zwiebeln - 50 g; Knoblauch - 3 g; Wasser - 3000 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 12 Jul 2025

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Der hohe Proteingehalt und der relativ geringe Kaloriengehalt machen Lammfleisch so gesund. Wenn unser Körper 4 bis 5 Stunden braucht, um Schweine- oder Rindfleisch zu verdauen, dauert es bei Lammfleisch nur 3 Stunden. Ein leicht verdauliches, diätetisches, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht ist die Lammsuppe. Die Brühe ist aromatisch und reichhaltig und das gekochte Lammfleisch ist sehr zart und weich.

Wie man kocht Lammsuppe

Schritt 1

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in grobe Spalten schneiden.

Schritt 3

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und lassen Sie das Fleisch am Knochen.

Schritt 4

Petersilie hacken und Knoblauch schälen.

Schritt 5

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel und die Karotte an.

Schritt 6

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, das Fleisch dazugeben. 5–10 Minuten braten.

Schritt 7

Damit das Fleisch seine zarte Konsistenz nicht verliert, sollten Sie nicht sofort Salz hinzufügen. Wenn das Fleisch gebräunt ist, nach Geschmack salzen.

Schritt 8

Wasser angießen, wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren.

Schritt 9

Kartoffeln, Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben. 25–35 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Schritt 10

Die Suppe mit Kräutern garniert servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch weglassen, er verleiht dem Ganzen bereits das volle Aroma.

Lammsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich im Lammfleisch-Eintopf eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, du kannst auch Rind, Ziege oder Hühnchen anstelle von Lamm verwenden. Pass die Garzeit an – Hühnchen wird schneller gar, während Rindfleisch länger braucht.

Wie lange hält sich der Lammfleisch-Eintopf im Kühlschrank?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze sie sanft auf dem Herd, um Geschmack und Konsistenz zu bewahren.

Kann ich diesen Eintopf vegetarisch zubereiten?

Klar! Ersetze das Lamm durch Pilze, Linsen oder Kichererbsen als Proteinquelle. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für einen intensiveren Geschmack.

Wie kann ich den Eintopf andicken, wenn er zu dünnflüssig ist?

Lass ihn länger ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit reduziert, oder zerdrücke ein paar Kartoffelstücke, um die Brühe natürlich zu binden.

Welche Beilagen passen gut zu Lammfleisch-Eintopf?

Knuspriges Brot, ein frischer Salat oder orientalische Fladenbrote wie Pita passen perfekt zu diesem herzhaften Eintopf.

Kann ich diesen Eintopf einfrieren?

Ja! Gefriere ihn ohne frische Kräuter für bis zu 3 Monate. Tau ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze ihn, bevor du frische Kräuter hinzufügst.

Wie kann ich den Eintopf schärfer machen?

Gib eine Prise Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chili beim Anbraten der Zwiebeln dazu, wenn du es schärfer magst.

Kann ich vorgeschnittenes Gulaschfleisch statt Lamm mit Knochen verwenden?

Ja, aber Fleisch mit Knochen gibt mehr Geschmack. Wenn du ausgelöstes Fleisch nimmst, verkürze die Garzeit etwas, damit es nicht zäh wird.

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