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Fischauflauf

Autor
Cookinero 26 Mär 2025
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Fischauflauf

Fischauflauf ist ein universelles Gericht, das fast jedem schmeckt und sehr schnell zubereitet ist. Für das Rezept für Fischauflauf im Backofen werden grätenlose Fischfilets benötigt. Zarter Fisch auf einem Kartoffelbett in Sauerrahmsauce lässt sich aus Filets von Wolfsbarsch, Seelachs, Tilapia und anderen Fischarten zubereiten. Das Filet ist ein tiefgefrorenes Produkt und hat daher immer eine eisige Kruste. Es sollte einheitlich sein. Dies ist ein Zeichen für die Frische und die richtige Lagerung des Fisches.

Wie man kocht Fischauflauf

Schritt 1

Fischauflauf

Bereiten Sie die Soße vor. In einer Schüssel Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.

Schritt 2

Fischauflauf

Fisch mit Gemüse backen. Das Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffelscheiben darauflegen, salzen und pfeffern. Als nächste Schicht das ganze Fischfilet darauflegen. Den Fisch mit Zwiebeln bestreuen. Die Sauce über den Auflauf gießen. Den Käse fein reiben und über das Gericht streuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 40 Minuten backen.

Fischauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz für saure Sahne und verleiht eine ähnlich cremige Konsistenz mit einem etwas säuerlicheren Geschmack.
Bewahre die Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Auf jeden Fall! Ersetze den Fisch durch herzhafte Gemüseschichten wie Zucchini, Auberginen oder Pilze für eine vegetarische Variante.
Ein leichter grüner Salat, gedünsteter Spargel oder knuspriges Brot passen gut zum reichhaltigen Auflauf.
Ja, friere den gebackenen Auflauf in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen erwärmen.
Lass die Kartoffeln weg und füge stattdessen kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli hinzu.
Ja, aber achte darauf, dass die Filets vollständig aufgetaut und trocken getupft sind, bevor sie in den Ofen kommen.
Schmelzkäse wie Cheddar, Mozzarella oder Gouda eignen sich gut, aber probier ruhig auch andere Sorten aus.
Nimm die Zutatenmenge und die Größe der Auflaufform und reduziere die Backzeit ggf. um 5-10 Minuten.
Auf jeden Fall! Frischer Dill, Petersilie oder eine Prise Paprika oder Knoblauchpulver verleihen mehr Geschmack.

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