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Farfalle mit Speck und Sahnesauce

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Cookinero 9 Mär 2025
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Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Farfalle sind die bekannten bogenförmigen Nudeln. In Italien wird diese Art von Pasta meist mit cremigen Saucen serviert. In diesem Rezept bieten wir Ihnen einen kleinen Lifehack, wie Sie schnell und einfach Pasta zubereiten können! Champignons und Speck anbraten, Wasser hinzufügen, Nudeln dazugeben und mit den restlichen Zutaten kochen. Die Pasta wird mit dem Geschmack von Speck und Pilzen angereichert, was sie noch köstlicher macht. Zum Schluss Sahne dazugeben. Das Wichtigste ist, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, damit die Soße nicht flüssig wird.

Wie man kocht Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Schritt 1

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Den Speck in 1,5–2 cm breite kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und die Speckscheiben 2 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Die Pilze in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 3–4 Minuten braten.

Schritt 5

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

1,5 Tassen Wasser hinzugeben, etwas salzen und warten bis es kocht.

Schritt 6

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Farfalle-Nudeln in kochendes Wasser geben und bei niedriger Hitze kochen, bis die Nudeln entsprechend den Anweisungen auf der Packung gar sind. Im Durchschnitt dauert es 7 Minuten. Es ist besser, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, sondern sie bissfest zu garen.

Schritt 7

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Wenn die Nudeln fertig sind und das Wasser fast verdampft ist, die Sahne hinzugießen und die Butter hinzufügen. Das Gericht 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 8

Farfalle mit Speck und Sahnesauce

Fertig sind die Farfalle-Nudeln mit Speck in Sahnesauce. Das Gericht mit Kirschtomaten und einem Zweig Dill garnieren.

Farfalle mit Speck und Sahnesauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst geräucherten Tofu, Tempeh oder Kokos-Bacon als vegetarische Alternative für Bacon verwenden, um den rauchigen Geschmack beizubehalten.
Ersetze die Sahne durch Kokoscreme oder eine laktosefreie Sahne-Alternative und verwende laktosefreie Butter oder Olivenöl anstelle von normaler Butter.
Andere kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Schleifchennudeln eignen sich gut als Ersatz für Farfalle in diesem Rezept.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Sahne, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da cremige Saucen beim Auftauen flocken können. Für beste Ergebnisse genieße das Gericht frisch oder bewahre es kurz im Kühlschrank auf.
Versuche, Spinat, Erbsen oder geröstete Paprika in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzuzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Verwende Zucchininudeln (Zoodles) oder Keto-freundliche Nudelalternativen wie Shirataki-Nudeln anstelle von Farfalle für eine kohlenhydratärmere Version.
Ein frischer Weißwein wie Pinot Grigio oder Chardonnay passt gut zur reichhaltigen Sahnesauce, oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir, wenn du Rotwein bevorzugst.
Bereite Bacon und Pilze im Voraus zu, aber koche die Nudeln frisch und vermische alles erst kurz vor dem Servieren, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Verdopple alle Zutaten, aber koche die Nudeln in Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

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