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Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

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Cookinero 16 Mär 2025
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Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne hat im Gegensatz zu normaler Pilzsuppe einen feineren Geschmack. Es kann auch als Champignoncremesuppe zubereitet werden. Zum Kochen ist es besser, Sahne mit 20 % Fett zu verwenden. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie jedoch ein fettärmeres Milchprodukt verwenden.

Wie man kocht Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

Schritt 1

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

Machen Sie eine Suppe. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen und kochen lassen. Während die Kartoffeln kochen, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Karotten und Zwiebeln 8 Minuten braten. Die gewaschenen Champignons fein hacken, in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze abstellen. Das gebratene Gemüse zur Suppe geben, salzen und pfeffern. 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst frische Pilze anstelle von getrockneten verwenden. Nimm etwa die dreifache Menge, da getrocknete Pilze ein intensiveres Aroma haben. Brat sie an, bis das meiste Wasser verdampft ist, dann bekommst du die beste Konsistenz.
Für eine laktosefreie Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Die Suppe wird trotzdem cremig und köstlich sein, mit einer leicht anderen Geschmacksnote.
Auf jeden Fall! Lass einfach die Kartoffeln weg und nimm stattdessen mehr Pilze oder kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini. Pass die Garzeit entsprechend an.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten 3-4 Tage. Die Aromen entfalten sich oft noch mehr, was die Suppe am nächsten Tag sogar noch leckerer macht.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Friere sie portionsweise ohne Garnierung ein. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann schonend erwärmen – falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Probiere frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, einen Schuss Trüffelöl, knusprige gebratene Schalotten, geriebenen Parmesan oder einen Klecks Sahne für extra Geschmack.
Füge zum Schluss gekochtes Hähnchen in Streifen, weiße Bohnen oder Tofuwürfel für mehr Protein hinzu. Für vegetarisches Protein eignen sich gekochte Linsen oder Quinoa.
Gib nach und nach mehr Gemüse- oder Hühnerbrühe dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Erwärme die Brühe am besten vorher.

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