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Leckere Fischbrötchen

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Cookinero 5 Nov 2022
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Leckere Fischbrötchen

Wenn Sie für dieses Gericht gefrorenen Fisch kaufen, kaufen Sie schockgefrorenen Fisch, damit beim Auftauen nicht die Hälfte des Gewichts verloren geht. Für diese Fischfrikadellen können Sie nicht nur Kabeljau, sondern auch seinen Verwandten - Seelachs - verwenden.

Wie man kocht Leckere Fischbrötchen

Schritt 1

Leckere Fischbrötchen

Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln mit einem Pinsel waschen, einzeln in Folie wickeln und ca. 40 Minuten weich backen. Die fertigen Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen, leicht abkühlen, schälen und raspeln. Schalten Sie den Ofen nicht aus. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Ein paar Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben, salzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten braten. Die Zwiebel sollte golden werden, aber nicht braun.

Schritt 2

Leckere Fischbrötchen

Paprika und Curry in die Zwiebel gießen, unter Rühren 20 Sekunden kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Beide Fischsorten mit einem schweren Messer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren. Salz und Pfeffer, mit Kartoffeln mischen.

Schritt 3

Leckere Fischbrötchen

Den Dill von den harten Stielen befreien, die Blätter fein hacken und zum Hackfleisch geben. Gebratene Zwiebel hinzufügen und gründlich mischen.

Schritt 4

Leckere Fischbrötchen

Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl, machen Sie aus Hackfleisch kleine runde, pralle Koteletts und rollen Sie sie in Paniermehl. Bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, dann im Ofen ca. 10 Minuten fertig stellen.

Leckere Fischbrötchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Süßkartoffeln können für eine gesündere Variante verwendet werden, allerdings sind sie etwas süßer und haben eine festere Konsistenz. Passe die Backzeit an, da Süßkartoffeln schneller garen.
Kabeljau, Lachs oder Schellfisch eignen sich gut. Für eine vegetarische Version probiere Kichererbsen oder Linsen gemischt mit Semmelbröseln als Bindemittel.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie im Ofen bei 180°C für 10 Minuten, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Ja, ersetze die Semmelbrösel durch glutenfreie Brösel oder zerbröselte glutenfreie Kekse für die Panade.
Friere die ungebratenen Fischfrikadellen einzeln auf einem Blech vor, bevor du sie in einen Beutel gibst. Einfrieren für bis zu 3 Monate. Vor dem Braten im Kühlschrank auftauen.
Auf jeden Fall! Im Airfryer bei 200°C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ein Nachbacken im Ofen ist nicht nötig.
Probiere es mit einem frischen grünen Salat, Tartarsauce, Zitronenspalten oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für mehr Knusprigkeit paniere sie doppelt oder stelle die geformten Frikadellen vor dem Braten 30 Minuten in den Kühlschrank.

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