Brokkolicremesuppe mit Sahne

Name: Brokkolicremesuppe mit Sahne
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: Brokkoli - 250 g; Lauch - 300 g; Butter - 20 g; Sahne 10% Fett - 70 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 g; Wasser - 2000 g

Cookinero 21 Apr 2025

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Cremige Brokkolisuppe mit Sahne ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch viele Ballaststoffe, die dem Körper sehr gut tun. Darüber hinaus gilt Brokkoli als Gemüse mit negativen Kalorien. Das bedeutet, dass der Körper für die Aufnahme mehr Energie aufwendet, als er durch das Gemüse erhält.

Wie man kocht Brokkolicremesuppe mit Sahne

Schritt 1

Die Zwiebel anbraten. Butter in eine trockene Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze schmelzen. Die Butter ständig umrühren. Lauch zum Öl geben. 5–7 Minuten braten, bis es glasig ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 2

Den Brokkoli kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Brokkoli hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Brokkoli weich kochen. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab.

Schritt 3

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Die Röstzwiebeln in den Topf mit dem Brokkoli geben. Sahne einfüllen. Den Inhalt mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Brokkolicremesuppe mit Sahne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kokosmilch statt Sahne für eine milchfreie Version verwenden?

Ja, Kokosmilch ist eine großartige milchfreie Alternative, die eine leicht süße, tropische Note verleiht. Verwende Kokosmilch mit vollem Fettanteil für die cremigste Textur.

Wie lange kann ich übrig gebliebene Brokkolisuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und rühre dabei gelegentlich um.

Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?

Ja! Ersetze Butter durch Olivenöl oder vegane Butter, verwende Kokosmilch statt Sahne und achte darauf, dass alle anderen Zutaten pflanzlich sind.

Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Stabmixer habe?

Ein normaler Mixer oder eine Küchenmaschine funktioniert auch – püriere portionsweise und sei vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten. Lass die Suppe zuerst etwas abkühlen.

Wie kann ich diese Suppe kohlenhydratärmer machen?

Reduziere oder ersetze den Lauch durch mehr Brokkoli. Du kannst auch einen kohlenhydratarmen Verdicker wie Xanthan verwenden, statt auf stärkehaltiges Gemüse zurückzugreifen.

Kann ich diese Brokkolisuppe einfrieren?

Ja, aber sahnehaltige Suppen können beim Auftauen leicht flocken. Friere sie bis zu 2 Monate ein und erwärme sie langsam unter gutem Rühren.

Welche Toppings passen gut zu dieser Suppe?

Probiere geriebenen Käse, Croutons, einen Schuss Olivenöl, einen Klecks Sauerrahm oder knusprige Speckwürfel für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Kann ich Tiefkühl-Brokkoli statt frischem verwenden?

Auf jeden Fall! Tiefkühl-Brokkoli funktioniert gut – tau ihn einfach auf und lass überschüssiges Wasser abtropfen, damit die Suppe nicht wässrig wird.

Wie kann ich die Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe püriere eine gekochte Kartoffel mit ein oder verwende weniger Flüssigkeit. Für eine dünnere Suppe füge mehr Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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