Kabeljau nach polnischer Art

Cookinero 3 Apr 2025

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Es gibt keine genauen Informationen darüber, warum der Kabeljau im Polnischen so genannt wird. Das Gericht gehört nicht zur Nationalküche dieses Landes. Höchstwahrscheinlich hat ein Unbekannter das unten beschriebene Gericht in Polen probiert und ist zu dem Schluss gekommen, dass es von dort stammt. Es gibt viele Rezepte zur Zubereitung von Kabeljau nach polnischer Art. Was sie eint, ist die Einfachheit der Zubereitung und der reichhaltige Geschmack von Fisch mit einer cremigen Eiersauce. Frischer Kabeljau hat durchsichtige Augen, rote Kiemen, eine gleichmäßige Haut und keine Schäden.

Wie man kocht Kabeljau nach polnischer Art

Schritt 1

Den Kabeljau kochen. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, geschälte Karotten und Zwiebeln (ganz) dazugeben, Lorbeerblatt, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kabeljaustücke in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Fisch 10–15 Minuten lang. Den Kabeljau aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 2

Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Soße zu. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und mit etwas Fischbrühe aufgießen. Geriebene Eier hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Fahren Sie mit der letzten Phase der Zubereitung von Kabeljau nach polnischer Art fort. Legen Sie die Fischstücke in eine Bratpfanne. Verteilen Sie die Sauce so, dass der Kabeljau gleichmäßig bedeckt ist. Gehackte Kräuter darüberstreuen, Herd ausschalten und das Gericht 4 Minuten ruhen lassen.