Klassisches Risotto

Cookinero 3 Mai 2025

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Risotto ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Die Hauptzutaten für Risotto sind Rundkornreis, Gemüse- oder Hühnerbrühe, Zwiebeln und Butter. Auf Wunsch können Sie Zusatzstoffe verwenden: Pilze, Meeresfrüchte, Hühnchen, Gemüse. Alle Optionen basieren jedoch auf dem klassischen Rezept, mit dem Sie, wenn Sie es einmal beherrschen, problemlos Risotto mit anderen Zutaten zubereiten können.

Wie man kocht Klassisches Risotto

Schritt 1

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 3

In einem Topf, einer Kasserolle oder einer Bratpfanne mit hohem Rand etwas Butter schmelzen, dann Pflanzenöl dazugeben.

Schritt 4

Die Zwiebel in den Topf geben und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.

Schritt 5

Ein Drittel der Brühe zu den Zwiebeln gießen und aufkochen.

Schritt 6

Anschließend den Reis in die Brühe geben.

Schritt 7

Unter ständigem Rühren das Risotto bei schwacher Hitze kochen, bis die Brühe vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Ein weiteres Drittel der Brühe hinzufügen und wiederholen.

Schritt 8

Geben Sie dann geriebenen Käse, Kräuter, Butter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in diesen (oder einen separaten) Topf mit Reis.

Schritt 9

Das Risotto gründlich umrühren und 5–7 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie das Risotto heiß mit einem französischen Baguette. Guten Appetit!