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Klassisches Boeuf Stroganoff

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Cookinero 4 Apr 2025
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Klassisches Boeuf Stroganoff

Der Name des Gerichts erinnert an Graf Alexander Grigorjewitsch Stroganow, dessen Koch dieses Gericht erstmals zubereitete. Die Kombination aus Rindfleisch mit einer delikaten Sahnesauce ist bereits ein Klassiker und das Gericht ist bei vielen Menschen auf der ganzen Welt beliebt.

Wie man kocht Klassisches Boeuf Stroganoff

Schritt 1

Klassisches Boeuf Stroganoff

Das Fleisch quer zur Faser in dicke Streifen schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl 20 Minuten braten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben, 5 Minuten braten. Die Champignons in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben, weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 2

Klassisches Boeuf Stroganoff

Fleisch, Zwiebeln und Champignons in der Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann saure Sahne dazugeben, alles vermengen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Klassisches Boeuf Stroganoff - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rindfleisch durch Schwein, Huhn oder Pute ersetzen, für eine leichtere Variante. Die Garzeit kann sich jedoch unterscheiden, also passe sie entsprechend an, damit das Fleisch durchgegart ist.
Für eine milchfreie Alternative probiere Kokoscreme oder milchfreien Joghurt. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es bleibt schön cremig.
Ersetze das Rindfleisch durch kräftige Pilze (wie Portobello), Tofu oder Seitan. Für eine fleischige Textur einfach mehr Pilze nehmen und die gleichen Schritte befolgen.
Ja, du kannst es 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme es vorsichtig auf dem Herd, falls nötig mit etwas Brühe verfeinern.
Einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate. Im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren, damit es cremig bleibt.
Traditionell wird es mit Eiernudeln serviert, aber es passt auch gut zu Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot zum Dippen.
Klar! Bräune zuerst das Fleisch und die Zwiebeln an, gib alles in den Slow Cooker und lass es 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen. Die saure Sahne erst zum Schluss einrühren.
Mische 1 Esslöffel Stärke mit 2 Esslöffeln Wasser und rühre es unter die Sauce, dann kurz köcheln lassen, bis sie dick wird. Alternativ etwas länger ohne Deckel kochen.
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn du es mit glutenfreien Nudeln oder Reis servierst. Achte nur darauf, dass alle Zutaten (wie Brühe oder saure Sahne) glutenfrei sind.
Ja, Paprika, Karotten oder Erbsen bringen Farbe und Nährstoffe. Brate sie einfach mit den Zwiebeln an, damit sie gar werden.

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