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Gehackte Manti

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Cookinero 29 Apr 2025
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Gehackte Manti

Manti ist ein klassisches Gericht, das in Russland, Usbekistan und sogar China beliebt ist. Es ist nicht sicher bekannt, aber viele Fakten deuten darauf hin, dass das Rezept für Manti in China auftauchte. Der Name „Manti“ leitet sich vom chinesischen Wort „mantou“ ab, was übersetzt große Köpfe mit Fleischfüllung bedeutet. Mittlerweile hat sich das Manti-Rezept in verschiedenen Ländern verbreitet. Die Variante mit gehacktem Rindfleisch ist eine der saftigsten und sättigendsten.

Wie man kocht Gehackte Manti

Schritt 1

Gehackte Manti

Um den Teig zuzubereiten, vermengen Sie Mehl, Hühnerei und abgekochtes Wasser in einer Schüssel. Einen dicken Teig kneten und 5–7 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Gehackte Manti

Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Gehacktes Fleisch, geschnittenes Gemüse und Gewürze in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Gehackte Manti

Aus dem Teig eine Rolle formen und in mittelgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen und mit einem Nudelholz auf beiden Seiten ausrollen.

Schritt 4

Gehackte Manti

Die Hackfleischfüllung in die Mitte des Teiges geben. Formen Sie die Manti und verschließen Sie die Ränder gut.

Schritt 5

Gehackte Manti

Die Manti in einen Topf mit Salzwasser geben und nach dem Aufkochen 20–25 Minuten kochen lassen.

Gehackte Manti - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hackfleisch von Lamm, Huhn, Pute oder sogar Schwein als Ersatz für Rindfleisch in der Füllung verwenden. Passe die Garzeit je nach Fleischsorte leicht an.
Für eine vegetarische Version kannst du das Rindfleisch durch fein gehackte Pilze, Linsen oder eine Mischung aus Tofu und Walnüssen für die Textur ersetzen. Würze gut, um den Geschmack zu verbessern.
Bewahre gekochte Manti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie durch Dämpfen oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser, damit sie saftig bleiben.
Ja, ungekochte Manti lassen sich gut einfrieren. Friere sie einzeln auf einem Tablett an, bevor du sie in einen Beutel umfüllst. Koche die gefrorenen Manti direkt, wobei du etwas mehr Kochzeit einplanen solltest.
Bestäube deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern. Vermeide zu viel Mehl, da es den Teig zäh machen kann.
Serviere Manti mit einem Klecks Joghurt, geschmolzener Butter oder einer Prise Sumach und Chiliflocken. Ein Beilagensalat oder eingelegtes Gemüse passt gut dazu.
Universalmehl eignet sich am besten, aber du kannst die Hälfte durch Vollkornmehl ersetzen für eine gesündere Variante. Beachte, dass die Textur etwas fester sein kann.
Die Manti sind fertig, wenn sie im kochenden Wasser an die Oberfläche steigen und der Teig zart ist. Schneide einen auf, um sicherzustellen, dass die Füllung durchgegart ist.
Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, und vermeide Überfüllung. Wenn sie trotzdem auseinanderfallen, versuche, die Kochintensität auf ein leichtes Köcheln zu reduzieren.

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