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Kirschgelee

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Cookinero 21 Feb 2025
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Kirschgelee

Kissel ist ein süßes, dickflüssiges Getränk, das sich vom Kompott dadurch unterscheidet, dass ihm zur Verdickung Stärke zugesetzt wird. Zur Zubereitung können Sie beliebige Früchte und Beeren verwenden. Für dieses Rezept werden Kirschen verwendet, die einen besonderen süß-sauren Geschmack haben. Für Gelee eignen sich sowohl gefrorene als auch frische Kirschen. Das Getränk ist sehr lecker und nahrhaft. Und wenn man das Gelee dickflüssiger macht, kann man es auch als Beerensauce für süße Aufläufe und Desserts verwenden.

Wie man kocht Kirschgelee

Schritt 1

Kirschgelee

Die Kirschen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, sodass die Beeren bedeckt sind. Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Zucker hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Beeren 10 Minuten köcheln.

Schritt 2

Kirschgelee

Das entstandene Kompott durch ein feines Sieb streichen.

Schritt 3

Kirschgelee

Die Speisestärke in einer Tasse Wasser auflösen und zum Kirschkompott geben. Das Kompott auf das Feuer stellen und 2 Minuten kochen lassen, bis es leicht eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und die Gelee stehen und eindicken lassen.

Kirschgelee - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlte Kirschen eignen sich gut für dieses Rezept. Du musst sie nicht auftauen — passiere einfach die Kochzeit bei Bedarf um 1–2 Minuten an.
Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl sind gute Stärke-Ersatzprodukte — verwende die gleiche Menge für einen ähnlichen Bindeeffekt.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Vor dem Servieren umrühren, falls sie sich leicht absetzt.
Ja! Ersetze Zucker durch einen keto-freundlichen Süßstoff wie Erythrit oder Monk Fruit, aber beachte, dass die Konsistenz leicht variieren kann.
Sie ist bereits vegan! Achte nur darauf, dass dein Zucker vegan ist (manche werden mit Knochenkohle verarbeitet).
Probier sie auf Toast, gerührt in Joghurt oder als Dessert-Topping für Eis oder Pfannkuchen.
Klar! Nimm einen größeren Topf und verlängere die Kochzeit um 1–2 Minuten beim Andicken.
Ja, friere sie in Portionsbehältern bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut umrühren.
Beim nächsten Mal ½ TL mehr Stärke verwenden oder 1–2 Minuten länger köcheln. Für jetzt: Abkühlen lassen — sie wird beim Erkalten noch fester.
Verfeinere sie mit einem Spritzer Vanille, Mandelextrakt oder Zimt während des Kochens für mehr Geschmackstiefe.

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