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Champignons in Sauerrahm

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Cookinero 15 Apr 2025
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Champignons in Sauerrahm

Champignons sind Pilze, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Das Rezept für Champignons in Sauerrahm in einer Bratpfanne wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Mit Zwiebeln gebratene und dann mit Sauerrahmsauce gedünstete Champignons können als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu jeder Beilage serviert werden.

Wie man kocht Champignons in Sauerrahm

Schritt 1

Champignons in Sauerrahm

Die Pilze anbraten. Dazu Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Schritt 2

Champignons in Sauerrahm

Kombinieren Sie die Pilze mit der Zwiebel. Gehackte Zwiebeln mit den Pilzen in die Pfanne geben. Umrühren und braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 3

Champignons in Sauerrahm

Die Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Umrühren und braten, bis die saure Sahne kocht. Anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Champignons in Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch Cremini-, Portobello- oder Shiitake-Pilze ersetzen, um Geschmack und Textur zu variieren. Passe gegebenenfalls die Garzeit leicht an.
Ja, du kannst Kokoscreme oder einen pflanzlichen Sauerrahm-Ersatz verwenden, um das Gericht milchfrei zuzubereiten, aber trotzdem cremig zu halten.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Ja, dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erwärmst.
Serviere es mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Für eine Low-Carb-Variante servier es mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln statt klassischen Beilagen und achte darauf, dass der Sauerrahm keinen zusätzlichen Zucker enthält.
Klar! Paprika, Spinat oder Knoblauch können für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzugefügt werden. Einfach mit den Zwiebeln in Schritt 2 anbraten.
Du kannst Koriander weglassen oder durch Thymian, Paprika oder getrocknete Petersilie ersetzen für ein anderes, aber genauso leckeres Aroma.

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