Erbsensuppe aus der Dose

Name: Erbsensuppe aus der Dose
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Russisch
Ingredients: Erbsen in Dosen - 500 g; Karotten - 400 g; Zwiebeln - 160 g; Kartoffeln - 720 g; Pflanzenöl - 60 g; Rindfleischeintopf - 250 g; Lorbeerblatt - 2 g; Schwarze Pfefferkörner - 5 g

Cookinero 8 Apr 2025

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Erbsensuppe ist ein herzhafter und schmackhafter erster Gang und zählt zu den traditionellen Gerichten der russischen Küche. Eine beliebte Zubereitungsart ist die Verwendung von geräuchertem Fleisch, man kann die Brühe aber auch aus Doseneintopf herstellen. In Kombination mit Gewürzen und frischen Kräutern verleiht es der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Für diese Suppe können Sie nicht nur getrocknete Erbsen, sondern auch frische oder aus der Dose verwenden. Die Suppe nach unserem Rezept ist reichhaltig und wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Wie man kocht Erbsensuppe aus der Dose

Schritt 1

Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Kartoffeln in Streifen, die Zwiebel in Federn schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Zwiebel und Karotte in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 3

Bedecken Sie die Kartoffeln mit Wasser, geben Sie Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Das gebratene und geschmorte Fleisch zu den Kartoffeln geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Erbsen aus der Dose zur Suppe geben, umrühren und noch einige Minuten kochen lassen. Die fertige Erbsensuppe servieren.

Erbsensuppe aus der Dose - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich frische Erbsen statt Dosen-Erbsen für diese Suppe nehmen?

Ja, du kannst frische oder gefrorene Erbsen anstelle von Dosen-Erbsen verwenden. Wenn du frische oder gefrorene Erbsen nimmst, füge sie in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie ihre Konsistenz und Farbe behalten.

Wie kann ich diese Erbsensuppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version solltest du darauf achten, dass du Pflanzenöl zum Anbraten verwendest und dass die Dosenerbsen keine tierischen Zusätze enthalten.

Wie lange hält sich die Erbsensuppe im Kühlschrank?

Übrig gebliebene Erbsensuppe kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage aufbewahren. Einfach schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Kann ich diese Erbsensuppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie komplett abkühlen und bewahre sie dann in gefriersicheren Behältern auf – sie hält bis zu 3 Monate. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Was kann ich zur Dosenerbsensuppe servieren, um sie zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen?

Passen Sie die Suppe mit knusprigem Brot, einem Beilagensalat oder einem Klecks Sauerrahm für mehr Genuss an. Geröstetes Roggenbrot oder Knoblauch-Croutons sind ebenfalls eine gute Wahl.

Kann ich Fleisch für mehr Geschmack in die Erbsensuppe geben?

Aber sicher! Du kannst gewürfelten Schinken, Speck oder Räucherwurst hinzufügen, wenn du die Zwiebeln und Karotten anbrätst – das macht die Suppe herzhafter. Vergiss nicht, die Gewürze anzupassen.

Wie kann ich die Suppe andicken, wenn sie zu dünnflüssig ist?

Für eine dickere Konsistenz püriere einen kleinen Teil der Suppe und rühre ihn zurück in den Topf. Oder lass die Suppe ein paar Minuten ohne Deckel köcheln, damit Flüssigkeit verdampft.

Gibt es eine kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffeln in diesem Rezept?

Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Radieschen für eine kohlenhydratärmere Version. Pass dabei die Kochzeit an, da diese Gemüse schneller garen als Kartoffeln.

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