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California Rolls

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Cookinero 11 Apr 2025
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California Rolls

Die Hauptzutat der California Rolls ist Tobiko-Kaviar. In Russland ist es nicht so weit verbreitet wie in Japan. Dies ist der Kaviar eines Fisches aus der Familie der Fliegenden Fische. Es ist nicht ungewöhnlich, grüne oder schwarze Tobiko zu sehen. Um rötlich-orangen Kaviar grün oder schwarz zu machen, werden natürliche Farbstoffe verwendet – Wasabi und Tintenfischtinte.

Wie man kocht California Rolls

Schritt 1

California Rolls

Bereiten Sie den Reis vor. Geben Sie das Müsli in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles weitere 15 Minuten kochen.

Schritt 2

California Rolls

Während der Reis kocht, bereiten Sie das Dressing zu. In einem Topf erhitzten Reisessig mit Salz und Zucker vermischen. Gründlich umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Lassen Sie den Reis 10 Minuten stehen. Nachdem der Reis eingeweicht ist, vermengen Sie ihn mit dem noch warmen Dressing.

Schritt 3

California Rolls

Die California Rolls aufrollen. Wickeln Sie die Matte in Frischhaltefolie ein. Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf. Verteilen Sie den Reis auf der Oberfläche des Nori. Drehen Sie den Rollenrohling um. In die Mitte die Füllung geben – Krabbenstäbchen gemischt mit Frischkäse, Gurke, Avocado und einer kleinen Menge Kaviar. Die Matte leicht anheben und zu festen Rollen zusammenrollen. Streuen Sie Tobiko-Kaviar über den Reis.

California Rolls - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Surimi (Imitation Crab) kann durch gekochte Garnelen, echte Krabbenfleisch, Räucherlachs oder sogar Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden.
Bewahre California Rolls bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Reis wird mit der Zeit hart, daher schmecken sie frisch am besten.
Ja! Nutze Tamari statt Sojasauce zum Dippen und achte darauf, dass deine Krabbensticks oder andere Füllungen glutenfrei zertifiziert sind.
Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser oder Essig, bevor du den Reis verarbeitest – das verringert die Klebrigkeit und erleichtert das Verteilen.
Ein sauberes Küchentuch oder Backpapier kann im Notfall helfen, aber eine Bambusmatte gibt den besten Halt für feste Rollen.
Gefrieren wird nicht empfohlen – die Textur von Reis und Füllung leidet. Genieße sie frisch oder kurz gekühlt.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber rolle mehrere kleinere Portionen, um deine Arbeitsfläche nicht zu überladen.
Serviere sie mit eingelegtem Ingwer, Wasabi, Sojasauce, Edamame oder einer leichten Misosuppe für ein komplettes Gericht.
Ja, aber brauner Reis klebt weniger. Füge etwas mehr Essig hinzu oder verwende Sushi-Quinoa für bessere Bindung.

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