Kuchen "Schildkröte"

Cookinero 8 Mai 2025

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Das Besondere und Einzigartige an der klassischen „Turtle“-Torte ist, dass sie nicht aus einem ganzen Biskuitboden besteht, sondern aus einzelnen Fladen, die in Form eines Schildkrötenpanzers ausgelegt sind. Biskuitkuchen werden in Sahne getränkt und mit Glasur überzogen. Die Erfindung des Biskuitkuchens wird englischen Seefahrern zugeschrieben. Solche Backwaren verdarben auch auf langen Seereisen nicht lange. Normalerweise wird der Turtle Cake mit Sauerrahm zubereitet. Dem Rezept werden oft Kiwi, Pflaumen und Nüsse hinzugefügt.

Wie man kocht Kuchen "Schildkröte"

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie die Eier mit Kristallzucker mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit etwa 2–3 Minuten lang. Gesiebtes Weizenmehl, Backpulver und 2 Esslöffel Kakao hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben; Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Flüssigkeit hinzu – Wasser oder Milch.

Schritt 2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Teelöffel Teig im Abstand von 2–3 cm zueinander hineingeben. 5–7 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Sie können prüfen, ob der Teig fertig ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher einstechen. danach sollte der Zahnstocher trocken bleiben.

Schritt 3

Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 4

Bereiten Sie die Creme vor. In einer tiefen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen, dann Sauerrahm und Kakaopulver hinzufügen, bis die Mischung glatt ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schritt 5

Die Rohlinge in Sahne tauchen und auf einen flachen Teller legen. Machen Sie mehrere Schichten.

Schritt 6

Bereiten Sie die Glasur vor. Weiche Butter, saure Sahne, ein halbes Glas Zucker und 2 Esslöffel Kakaopulver in einen Topf geben. Gut mischen. Stellen Sie den Topf mit der Mischung in ein Wasserbad und bringen Sie sie unter Rühren mit einem Löffel oder Spatel zur vollständigen Auflösung. Die Mischung erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Schritt 7

Die vorbereitete Glasur über den Kuchen gießen. Und lassen Sie es ein paar Stunden im Kühlschrank.