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Borschtsch ohne Kohl

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Cookinero 18 Apr 2025
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Borschtsch ohne Kohl

Zu den wichtigsten Gemüsezutaten zählen Kohl und Rüben. Wenn Sie den Kohlgeschmack im Borschtsch jedoch nicht mögen, können Sie dieses Gericht nach unserem Rezept zubereiten. Als Brühe empfehlen wir Rindfleisch, Sie können die Brühe aber auch mit anderen Fleischsorten wie Hühnchen oder Schwein zubereiten.

Wie man kocht Borschtsch ohne Kohl

Schritt 1

Borschtsch ohne Kohl

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Borschtsch ohne Kohl

Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Borschtsch ohne Kohl

Reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie sehr fein.

Schritt 4

Borschtsch ohne Kohl

Die Kartoffeln schneiden.

Schritt 5

Borschtsch ohne Kohl

Für die Brühe das Rindfleisch 35–40 Minuten in Salzwasser kochen. Danach muss das Fleisch herausgenommen und in Stücke geschnitten werden.

Schritt 6

Borschtsch ohne Kohl

Karotten und Zwiebeln anbraten. Anschließend geriebene Rote Bete dazugeben.

Schritt 7

Borschtsch ohne Kohl

Ein halbes Glas warme Brühe, Tomatenmark und Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Gemüse 5–7 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren.

Schritt 8

Borschtsch ohne Kohl

Die Kartoffeln in die Brühe geben. Nachdem die Suppe erneut aufgekocht ist, das gewürfelte Fleisch hinzufügen.

Schritt 9

Borschtsch ohne Kohl

Das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Den Borschtsch weitere 5–7 Minuten kochen.

Schritt 10

Borschtsch ohne Kohl

Lassen Sie den Borschtsch vor dem Servieren in den Gewürzen und der Brühe einweichen und ruhen. Guten Appetit!

Borschtsch ohne Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Ersetze die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe und lass das Fleisch weg. Füge Pilze oder Bohnen für extra Protein hinzu.
Lagere ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage. Der Geschmack wird oft nach ein bis zwei Tagen noch besser.
Auf jeden Fall! Friere ihn portioniert für bis zu 3 Monaten ein. Tau ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme ihn schonend auf dem Herd.
Ersetze ihn durch ½ Tasse zerdrückte Tomaten oder 2 EL Ketchup gemischt mit 1 EL Zitronensaft für Säure.
Rühre vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt ein, damit er eine reichhaltige, cremige Textur bekommt.
Ja! Füge 2 Tassen gekochtes, geschreddertes Rindfleisch in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzu, anstatt rohes Fleisch zu kochen.
Serviere ihn mit knusprigem Brot, Knoblauchknoten oder einem einfachen Gurkensalat. Eine Prise frischer Dill verfeinert den Geschmack.
Füge eine Prise Chiliflocken mit dem Knoblauch hinzu oder garniere ihn mit einem Klecks scharfer Meerrettichsauce.

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